霍夫医生原来是一名精神病科医生（参见本部分第13章），他是怎样开始研究癌症的呢？
1952年，霍夫医生在担任当地医院住院精神病科主治医生时，一位曾因乳癌做过切除手术的妇女住进了医院病房。她患有精神病。这位可怜的妇女胸部有一个硕大的溃疡伤口尚未愈合，她处于中毒性谵亡之中。她的精神病科医生决定给她用电冲击疗法治疗,这是当时唯一可用的手段.霍夫医生作为科研主管,找到那位医生,商量能否借用病人几天,用维生素C代替电冲击疗法进行治疗.那位医生回答说“可以，我推迟冲击治疗3天。”
霍夫医生原计划每天给这位病人3克维生素C，准备让她服用一个星期，但当他得到的回答是只有两天时，他决定改变计划。
霍夫医生改变后的处方是每小时让她服用1克维生素C，除了睡觉时间，醒来后还要补上中间停掉的。他们从周六早晨开始，经过周日，共持续两天时间。周一早晨，当她的医生准备给她做电冲击治疗时，她的精神已经正常了。令人吃惊的是，她部位的伤口开始愈合。她放松了，情绪正常，尽管还有癌症。六个月后，她因癌症死亡。霍夫医生当时就对维生素C有没有治疗癌症的作用产生了想法。
1960年，一位很有名气的退休教授萨先生住进了霍夫医生的精神病病房。他是一名精神病患者，但此前被诊断患有肺癌，做过活体检查，拍过X片，通过气管镜可以直接看到肿瘤。正当医生决定对他的癌症进行治疗时，他患了精神病。这样，医生认为他的癌症已发生脑转移，由于已成为精神病患者，因此，不再适宜动外科手术，转而改为钻60放射治疗。其实，这对精神病毫无助益。在精神病病房两个月期间，他完全是疯疯癫癫的。他被列入晚期癌症患者的名单。
霍夫医生从某星期的周五开始给他每天服用维生素B3和维生素C各3克。周一后，他的精神正常了。几天后，霍夫医生问他：“你知道你得了癌症吗？”他说：“我知道。”因为此前霍夫医生曾医好他夫人的酒精中毒，萨先生对他很成好。后来霍夫医生对他说：“如果你同意一直服用这两种维生素，我可以免费为你提供。”萨先生表示同意。
霍夫医生之所以免费提供这两种维生素，主要是为了观察和研究，因为这样一来萨先生每周都要来他的办公室拿这两种维生素。
一年以后的一天，霍夫医生与萨先生的癌症科医生一起吃午餐。二人谈起萨先生的病情。癌症科医生说：“我们弄不懂，肿瘤再也找不到了。”霍夫医生以为他会说：“这不很好吗？”但得到的回答却是：“我们开始考虑，我们诊断错了。”从霍夫医生第一次见到萨先生算起，他一共活了30个月（两年半），而且不是死于癌症，是死于冠心病。
两年以后，霍夫医生接待了一个他曾经治疗过的抑郁症患者，她再次陷入了抑郁。她说她有个16岁的女儿，刚刚被诊断在手臂上长有骨源性肉瘤，外科医生建议截肢，由此母亲非常抑郁。霍夫医生将上述肺癌病人的故事说给她听，并问她能否说服外科萨先生不截肢。母亲终于说服外科医生将女儿带到霍夫医生处。仍是每天3克维生素B3和3克维生素C。最后，她的女儿完全康复，且一直很健康。
不过，在这一时期，霍夫医生一直认为是维生素B3对治疗有效果，因此他一直偏爱维生素B3，对维生素C不感兴趣。
1979年，霍夫医生转到维多利亚省某医院。在这里，又发生了一件前所未闻的事情。病人是一位妇女，因为出现黄胆而被诊断必须做手术。手术中发现，她的胰头上长有一个6厘米直径的肿块，并使胆管阻塞。凭经验，他们知道这是险恶的胰头癌。本应做活检，但病人及其家属惧怕活检会使肿瘤扩散，因此不同意活检，鉴于不能手术切除，医生迅速缝合了刀口，结束了手术。之后医生让病人写下她的愿望，并对她的家属说，她顶多能活3至6个月。
然而这位妇女非常坚强，她在书店工作，曾读过诺曼。卡森（其事迹参见本部分第17章）的书《一个患者对疾病的剖析》。她发现，作者在得知自己患了不治之症“强直性脊椎炎”后，吃了那么多维生素C都没有事儿，她认为自己也可以这样做。于是她对自己的医生说：“见鬼去吧，我不会死。”她开始吃维生素C，每天12克。
当她的医生发现她这样做时，建议她去找霍夫医生。因为这时，霍夫医生已被看做对维生素颇有研究的医生。霍夫医生让她每天吃40克维生素C，此外加上维生素B3、多种维生素丸、多种矿物质丸及锌。改变饮食结构也是霍夫医生治疗方案的重要内容，他让她远离高蛋白和脂肪。
大约过了半年，霍夫医生接到她的电话。凭以往的经验，霍夫医生以为星期天打电话来都是坏消息！但是这次是例外,她开口即说：“霍夫医生，好消息！他们刚给我做了CT，现在找不到肿瘤，堵塞的胆管也通了。他们不相信，认为是机器出了问题，于是又重新做了一遍，但结果还是一样。”5年后的1984年，她做了最后一次CT，没有肿块。她一直到1999年2月19日才去世。
随着治愈病人的增加，霍夫医生的名气越来越响，他的病人也越来越多。上述患胰头癌的患者康复后，立即把霍夫医生治愈癌症的事告诉周遭的众多亲友，似乎不吐不快，似乎这种宣传是她的义务。
很少有病人会对医疗有重要贡献，但这位妇女由于对治疗疾病有兴趣，竟自动自发地尝试改进治疗方法。霍夫医生认为，她的康复改变了他的医生生涯，是对所有癌症患者进行补充疗法的重要贡献。后来，在一次抗癌明星大会之前的预备会议上，当霍夫医生讨论到她的病例时，曾公开向她表示感谢。她也向霍夫医生表示谢意，称他也同样改变了她的一生。不仅如此，霍夫医生认为，她还改变了数百名癌症患者的命运，使他们成为战胜者而非牺牲品。通过向朋友、亲戚和客户介绍她自己的康复之路，那年，她介绍了另外5名患者给霍夫医生，以后病人介绍病人的情况更是接踵而至。
不过霍夫医生接受这些病人是有原则的，这就是，来诊治的病人必须由其家庭医生介绍，或者由癌症专家介绍。这充分体现了霍夫医生对其他医生的尊重。
过了一段时间，霍夫医生的病人更多了。原来，许多医生开始把他们的癌症病人直接介绍给霍夫医生。霍夫医生的病人中80％对传统治疗没有反应，包括外科手术、放疗、化疗。病人的故事大同小异，不外乎肿瘤医生或病人的家庭医生告诉他们，我们已尽了最大努力，但已无能为力。大多数病人都是晚期，但并非全部。所有病人都由他们的家庭医生、肿瘤医生、外科医生治疗过。如果病人仍在接受上述治疗，霍夫医生并不鼓励病人放弃传统治疗，这时霍夫医生实施的营养素补充疗法只是与传统治疗结伴同行。
因此没有人责难过他试图剥夺患者拥有最佳手术、化疗、放疗的权利。霍夫医生所做的只是改善患者的总体健康水平，改善他们的免疫系统，使他们能更成功地应付他们的癌肿。更具体地说，霍夫医生做的只是告诉他们，怎样调整饮食结构，应该补充哪些营养素。
霍夫医生在对患者的体质和精神状态进行评估后，一般要向他们说明自己的治疗思想和治疗程序，详细介绍每种营养素的功效。他并不保证这些营养素一定对患者有效，但他通过已奇迹康复的实例，给患者信心和希望。霍夫医生认为，给病人信心和希望非常重要。
霍夫医生告诉患者，营养素补充疗法可提升他们对化疗的耐受度，降低化疗的毒性而增强其有效性；可令手术后伤口愈合及体力恢复加快，减轻疼痛。
霍夫医生认为，这种疗程的设计是支持机体控制癌症，而非直接攻击癌瘤。攻击癌瘤是由患者内科医生、外科医生、放化疗医生、肿瘤科医生，以及患者的家庭医生负责的。因此，癌症的诊断和治疗全由患者和他的医生决定。
70年代末，霍夫医生听说卡梅伦医生和鲍林博士成功地进行了用维生素C治疗癌症的研究。这时，他开始认识到，在治疗癌症的过程中，主要的治疗因素是维生素C，而不是维生素B3。
霍夫医生十分敬重伟大科学家鲍林博士，早在60年代中期，鲍林博士就注意到霍夫医生和奥斯蒙医生对维生素治疗精神疾患的研究，他们的工作激起了鲍林博士对维生素的兴趣，并促使他创造了一个新名词“正分子”（orthomolecular），开辟了一个新领域——“正分子医学”（orthomol ecular medicine）。
1990年，霍夫医生按照鲍林的建议，将自己1978年7月到1990年1月之间所治疗的134名癌症病例进行整理和统计，统计采用鲍林创立的“兵团法（cohorts）”，这是一项对治疗效果进行评估的新方法。
霍夫医生的论文发表在1990年第5期《正分子医学杂志》上。在134名病人中，有33人拒绝采用他建议的维生素C疗法。另外101人被分成两组，第一组40位是患乳癌、卵巢癌、子宫癌的妇女。第二组是61位患其它各种癌症的病人。除继续目前进行的放疗、化疗或手术治疗外，加服各种营养素。最主要的是每天服用12克维生素C，如果不腹泻，就增加用量，当有轻微腹泻时，即稍减用量。
此外，另外1-3克维生素B3、复合维生素B、800单位维生素E、3000单位胡萝卜素，200-500微克硒，及其它矿物质。结果是，没有接受维生素C的33人很快就过世了，平均存活5.7个月。第一组平均存活122个月，第二组平均存活72个月。1990年追踪时，第一组有22人健在，第二组有26人健在。接受他建议的癌症病患，不但活得较久，他们的生活品质也大有改善。
凯梅隆、鲍林：《癌和维生素C》
去年(1982)六月，诺贝尔奖金获得者、八十一岁的美国医学博士林纳士·鲍林，应邀来我国参加第一届国际营养会议，并担任会议的名誉主席。他向到会者每人赠送了一本他与英国著名肿瘤外科医生埃温·凯梅隆合著的《癌和维生素C》。这本由美国一九七九年出版的书中，提出了探索治癌途径的一个带战略性的问题。
本书不只限于阐述维生素C对癌症治疗的作用，它对癌症的性质、原因和治疗方法，都作了全面的分析和介绍。作者强调维生素C的治疗作用就是立足于这种分析的基础上的。特别值得推荐的是本书的第二部分。它对目前医学上针对肿瘤患者所采用的手术切除、放射疗法、化学等疗法的疗效作了扼要的概括和客观的分析，认为这些常规传统疗法对整个癌症病人的有效率不过三分之一，而化疗仅对百分之五的癌症病人适用。临床上对某些病例顽固地用放疗和化疗，往往得不偿失，“很可能在没有杀死癌细胞之前先杀死病人”。这些治疗还有严重的副作用，特别是可能使免疫系统衰竭，造成癌症进一步复发的直接原因。
凯梅隆和鲍林博士开始考虑到，人类的整个抗癌战略是否应当修改。他们充分注意到绝大多数的癌症病人都是死于癌细胞的转移这一事实，所以两位学者强调指出：“这几年我们确实处在一种战略改变的劝告中，这迫使我们提出在癌症治疗研究中更有希望获得成功的战略。改变的战略是集中于癌细胞的另一个主要特点：浸润性。浸润性是指癌细胞具有通过组织进行腐蚀的能力，方式有通过表面浸润和进入淋巴与血液循环建立转移灶。这种转移肯定是危险的，阻止浸润意味着将排除这些危险。浸润是恶性细胞唯有的一个特性，所以也为治疗提供了一个特别的目标。”
作者指出，人体本身也具有抵抗癌细胞的一定能力，例如遍布全身各个组织的细胞间质，是由高粘性的胶体和纤维组成，它们是癌细胞浸润的一道屏障。可是癌细胞具有腐蚀细胞间质的能力，它们能分泌一种透明质酸酶，专门溶解高粘性的胶体，还有许多癌细胞能释放胶原纤维，专门溶解间质中的胶原纤维，这样就使癌细胞具有浸润的能力。
于是凯梅隆和鲍林的兴趣集中在一种人体自然的反馈机制。这种反馈机制依靠一种人体自生的透明酯酸酶的抑制物PHI，它存在于健康者的血清中。如果我们在每一个癌症病人中能把PHI提高到最高水平，那么在癌症治疗中就将收到非常重要的效果。所以凯梅隆和鲍林博士提出用大剂量维生素C治疗癌症病人，理由是维生素C是合成PHI的主要原料。同时维生素C还能促进纤维组织生长，这样就起到了加固细胞间质的作用，从而能有助于防止癌细胞的浸润。
当然防止癌细胞的浸润是多方面的，不仅仅限于溶解细胞间质这一点。但是如果我们能够成功地做到这一点，就会把增殖非常迅速的肿瘤细胞挤压在一个有限的范围内。这样，不断要扩大的肿瘤细胞就有可能限制在狭小的区域中被扼死，也可能使它们得不到营养而饿死，再加上身体免疫机能的作用， 癌细胞就有可能被彻底消灭，即使 有残存的癌细胞，也因为它失去了浸润性而变得无害了。
用维生素C治疗肿瘤，在临床上的效果虽然尚未肯定，其防止肿瘤浸润的治疗也还处于试验阶段，但却标志着国外医学家在肿瘤治疗中正在探索新的途径。
维生素C与防癌抗癌
上世纪初的美国，水果和蔬菜的供应是季节性的，满足不了人们日常食用，这就无异于让人减少了维生素C的来源，因此，胃癌的发病率相当高。如今的美国，即使在冬季也可以在温室内生长蔬菜，水果可以从遥远的南方运来，一年四季都可以满足供应。换言之，人们不再像当年那样缺乏维生素C了，胃癌的发病率也就大幅度地下降了。
在我国四川北部，由于地理环境和气候条件的限制，当地居民食用新鲜蔬菜的量较少，因此，食管癌的发病率很高。上世纪70年代，有人研究了伊朗里海沿岸食管癌的发生与维生素C的不足成正比，指出，含维生素C的新鲜水果的消费量同食管癌之间存在着反比的关系。水果的消费量愈少，癌的发病率就愈高。那么，维生素C的防癌和抗癌作用何在呢？
其-，维生案C具有阻断体内亚硝胺合成的功效。研究表明，亚硝酸盐类的无机物本身没有致癌作用，但是，当它进入食管或胃中，持别是与诸如仲胺物质同时食入时，便可立即形成致癌性极强的亚硝胺。1972年，内布拉斯大学的爱泼勒癌症研究所的四位癌症专家报告称：维生素C能迅速有效地抑制上述反应。如果动物胃中预先摄入维生素C，再将亚硝酸盐引入胃中，便不再产生致癌的亚硝胺。这便是维生素C在防癌战线上的杰出贡献。因为形成亚硝胺的胺，几乎存在于所有的食物中，包括火腿、香肠、牛乳、咖啡、啤酒和鱼等。它们是亚硝胺的前体，只要同饮水或某些食物中亚硝酸或其盐类碰到一起(例如在胃中)，形成高度致癌性的物质亚硝胺便成为不可避免。而且亚硝胺也可以由大气污染或吸烟时的烟雾接触气管、食管或肺部时形成，再进一步与体内的胺结合形成亚硝胺。
亚硝胺正是胃癌、肺癌和食管癌的重要发病原因。而维生素C能阻断它的合成，这确实是一件值得令人欣喜的事情。据报道，河南林县食管癌的死亡率约占全部死因的1/5，其原因之一就是当地居民特别爱吃酸菜，酸菜在腌制过程中可产生亚硝胺，与此同时，腌菜还常常贮在陶瓷罐中，容易受某些真菌的侵染，真菌又具有使亚硝胺活力增强的作用，这样也使致癌的危险和潜力得以增大。再者，该地区干旱少雨，富含维生素c的新鲜蔬菜和水果严重缺乏，于是，导致尿中亚硝胺含量极高，每日随尿排出的维生素c量极少，只有癌低发地区的1／8左右。每日口服900毫克维生素c后，尿中亚硝胺水平可降低60%。而如果突然停止服维生素C，2天过后，亚硝胺水平又明显升高。华北食管癌病因研究协作组1974年还报道，在大鼠饲料中加入维生素C，可以有效地防止亚硝酸盐及某种胺类并用所引起的食管癌(这两种物质并用，如果没有维生素C会形成亚硝胺)。
其二，维生索C具有阻断外来致癌物在肝内活化的作用。某些化学物质只有被氧化后才会转化为真正的致癌物，维生素C具有抗氧化作用，可以阻断这些致癌物的产生，从而保护我们的机体。例如，肝脏有一种复杂的酶系统，称混合功能氧化酶,它能催化化学物质的活化，变成致癌物，比如能使苯并芘羟基化。具有抗氧化作用的维生素C可以抑制这种酶类的作用，从而减少机体内致癌物的来源。这也是维生素C可以抗苯并芘致癌的缘由。
其三，维生素C能提高机体免疫功能。众所周知，癌症的发生与机体的免疫功能密切相关，免疫功能越低下，癌症就越容易发生。尤其是那些免疫系统出了毛病的人，其癌瘤的发生率要比平常人高出将近1000倍。老年人的免疫功能低下，所以他们的癌症发病率较高。英国的一次调查发现，白细胞中的维生素C含量总是随着年龄而趋于下降的。如给老年人每日补充80毫克维生素C，经过9个月时间，体内白细胞的维生素C含量可以恢复到年轻人一样的水平，从而提高了免疫力。
其四，维生素C的作用途径有两种。第一，它可以增加一种胶原蛋白的生成量。胶原蛋白像水泥一样，可使组织坚固结实，维生素C可以通过增加组织中的胶原蛋白，而使组织增强对癌细胞的抵抗力。第二，维生素C可以促进淋巴细胞的形成。众所周知，淋巴细胞是对抗疾病的“御林军”。加利富尼亚州霍普国家医学中心城的外科实验室主任、米本医学博士说：“每日配给患者5000毫克的维生素C，可以使他们的淋巴细胞数量增多。当剂量加至10000毫克时，淋巴细胞的产生量还可继续增大，维生素C可以使个体的总免疫力增大。”
此外，维生素C还具有抗辐射的作用，可保护正常细胞；具有促进干扰素合成的作用，可对抗癌细胞及致癌病毒等，从而达到防癌目的。
令人兴奋的是，维生素C不仅在癌症的预防方面发挥着重要作用，在治疗方面也显示出良好的效果。上世纪70年代初，格拉斯哥的两位苏格兰医学博士报道：一位42岁的卡车司机经医院确诊，他的癌已在被称为RE系统的组织(血液和淋巴系统、骨髓、脾脏、淋巴结和肝)中广泛扩散，经过10天服用维生素C，患者的肝和脾脏回缩至正常大小。淋巴结的病象也迅速改善，胃口恢复正常，夜间盗汗停止，自述感觉甚为良好。1974年1月，即住院后三个月，胸x线透视正常，认为已可恢复工作。在病人继续恢复的过程中，医生试验逐渐减少他的维生素C的配给量，至3月份底完全免去。至停服4周时，病人开始感到癌症症状又重新出现，咳嗽和疲乏继而复始，经医院复查，胸部x线透视发现两肺间组织再度出现肿块，医生赶紧恢复了该病人维生素C的治疗，但效果已不如以前。这时，为控制癌瘤，他们决定用加倍剂量，即增至每日20000毫克，这样持续两周后才又降至每日12500毫克，即比原先的剂量仍高25%。然后病人才开始好转，1974年11月的胸部x线透视表明已恢复正常，病人终于又回到工作岗位，并仍以维生素C每日口服。许多临床实验的结果还表明，维生素C能减轻晚期癌症病人的症状和痛苦，并可延长病人的寿命。有人对100个晚期癌症病人除做一般治疗外，每日再给予10克维生素C，而另外1000个晚期癌症病人只做一般治疗不给维生素C，结果应用维生素C的病人比不用者平均存活期延长了4倍多。
总之，维生素C的防癌和抗癌作用越来越引起人们的注目。由于它广泛存在于植物界，如嫩枝芽、新鲜绿色蔬菜和水果中，尤其以西红柿、桔子、柠檬、鲜枣、鲜辣椒、豆芽等含量最丰富。中草药山楂、酸梅果等含量也很多。人工合成的维生素C价廉易得。因此，适当增加维生素C的摄入量，必将对人体健康有益。
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