糖尿病患者许多人存在血糖值的黎明现象，即糖尿病患者在夜间血糖控制还算平稳，即无低血糖的情况之下于黎明时分（3-9点）由于各种激素之间不平衡分泌，导致高血糖的状态，因此，吃早餐可能会导致血糖进一步的升高，即早餐对此类患者非常的不适合。不过对于健康的人来说，早餐又有怎样的影响？今天就简单聊聊这个话题。
先介绍几个健康人的早餐的几个数据：
数据之一。来自于比利时的检测，共7位健康受检者，结果：早餐、中餐和晚餐之后血糖值类似的情况之下，早餐后有更高的血胰岛素水平。结论，同等血糖情况下，早餐需要更多的胰岛素处理血糖，换句话说，早餐时间是身体对胰岛素最不敏感的时间；
数据之二。来自于美国芝加哥。对14位志愿者进行了血糖和胰岛素检测。这14位志愿者早餐摄取20%的热量，中餐和晚餐各摄取40%的热量。结果，三餐之后血糖和胰岛素分泌情况类似。结论：早餐激发的血糖和胰岛素反应是中餐和晚餐的1倍；
数据之三。来自于德国。检测了21位健康的年轻成年人的血糖。结论，尽管早餐热量低于其它两餐，但血糖值的高峰仍然出现在吃过早餐之后；
数据之四。来自中国上海糖尿病研究所的数据。与比利时的数据类似。早餐摄取的热量仅仅是中餐、晚餐的一半，其餐后血糖值类似；
数据之五。来自英国的牛津大学。对8名身材偏瘦的男性进行24小时血糖变化检测，受试者在早餐和中餐摄取一模一样的碳水化合物，结果两餐之后血糖反应一模一样，但早餐后分泌的胰岛素比午餐高出50%。
上述实验，至少对我们会有一个影响，早餐需要更多的胰岛素处理血糖。不过上述实验都是存在碳水化合物的情况，假如在无碳水化合物的情况下吃早餐情况又如何？没有给出答案。但有一点可以肯定，我们传统的稀饭、馒头、包子、面包甚至方便面式的早餐对健康是不利的，它需要消耗我们身体更多的胰岛素。这就是我通过这几个实验得出的印象。
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