酥皮毫无关系的黑芝麻汤圆，都离不开猪油。有些炒菜中也经常会加入它，加了猪油炒出来的菜，菜肴更为美味，例如手撕包菜等等。
炼猪油超简单
-炼制猪油-
By 肥小菇
用料
主料：猪板油1000克、葱适量
辅料：水1小碗
做法
1.准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中
2.准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火
3.加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少
4.小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了
5.直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣
6.用滤网过滤冷却即可使用
有了猪油煮个面、炒个菜
再做几个中式点心
它的美味可不是其它油能代替的
▼
-鲜肉苏式月饼-
By月落乌啼
用料
主料：面粉200克、猪油80克、水45克盐3克糖10克
辅料：猪肉末150克、生抽1大勺、老抽1/4小勺、料酒1大勺、盐1/2小勺、糖3小勺、姜粉1/2小勺、香油1/2小勺、葱花少许、胡萝卜50克、白芝麻少许
做法
1.水油皮：把100克面粉，30克猪油和材料中的盐，糖和水揉均匀，感觉像耳垂一样柔软。揉好的水油皮面容加保鲜膜密封静置30分钟，我加了个锅盖，效果一样啊
2.油酥：100克面粉和50克猪油揉成团。密封静置30分钟
3.鲜肉切成末，最好带点肥肉。姜切成末，胡萝卜切成细丁，连同材料中的调料都加入肉末里，用筷子同一个方向搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱备用。
4.水油皮和油酥各均分成10个。
5.一个水油皮包入一个油酥。10个全部包好。
6.静置完了，拿一个擀成长舌状。
7.卷起。全部卷好，盖上保鲜膜 ，静置松弛15分钟。
8.松弛结束，取一个压扁再次擀开。
9.再次卷起。10个都依次做完，盖上保鲜膜，静置15分钟。
10.取一个中间用手指压一下，两头折起，擀成圆形。
11.包上肉馅。
12.收口捏紧，朝下，放入烤盘。刷蛋液，撒芝麻。预热烤箱。
13.烤箱180度25分钟到30分钟。
By 小黠大痴
用料
主料：小葱2棵、香菜2根、卤蛋1个、面条1小把
辅料：猪油1勺、蚝油1勺
做法
1.小葱，香菜摘好洗净。
2.葱花，猪油，蚝油，几滴香油一同放进碗里。
3.水开下面条煮熟。
4.面条捞入碗里
5.浇上煮面条的汤，放上卤蛋OK。蚝油比较咸，基本不用放盐了。
联系客服
