软糯可口的芋头，
吃起来黏黏中带点甜，
只是简单蒸熟了吃，
也美味得不得了。
但也不是所有芋头，
都好吃到让人摇头。
在所有芋头里，
花吃姐姐最爱槟榔芋（荔浦芋）了，
它肉质细腻，营养丰富，
风味独特，
在清朝时还被列为贡品呢。
因为太好吃，
所以不管是蒸吃、煮吃、炸吃、
烧汤吃还是做甜点吃，
都吃了还想吃。
你问我到底哪种吃法最好吃？
没有最好吃，只有更好吃哈。
芋头......适量
五花肉......适量
青菜......2棵
水淀粉......少许
调味
腐乳......适量
料酒......适量
白糖......少许
生抽......适量
盐......少许
个头大，肉色白，
质地松软的都是好槟榔芋。
切开后，
可以看到上面布满了细小的红筋。
去皮后，
切成和五花肉一样厚度、大小的片状。
交代一下：
其余没有出境的边角料，
有被蒸了蘸白糖吃，
也有被切丁烧汤吃。
腐乳、腐乳汁捣碎，
加料酒、生抽、白糖和盐搅拌均匀，
放入五花肉抓匀，腌制至少2小时，
时间越长越入味。
然后，以一块芋头一块五花肉的顺序，
依次码在盘中，
起点和终点都需要芋头块当“靠山”，
不然五花肉容易摔倒。
最后淋上余下的酱汁。
码好后，放入蒸锅，
开大火煮至芋头软糯，五花肉酥软。
肉眼判断不好，
就拿跟根筷子，
找个不起眼的部位戳一戳。
蒸好后，
把蒸出的汤汁倒回锅里，
煮至浓稠，然后淋在表面。
最后用焯过水的青菜做点缀。
芋头扣肉的正确吃法，
是要一块芋头和一块扣肉成双入口哦，
粉面的芋头，正好解了五花肉的腻，
正所谓，你中有我，我中有你，
这对菜界的模范Cp，最会秀恩爱。
猜到你们要问槟榔芋哪里有，
淘宝淘宝淘宝！
芋头扣肉其实还有很多种做法，
这次花吃姐姐做的是健康简易版，
口感偏原始清淡，
适合新手和微懒人。
复杂版是酱紫做滴：
❶ 五花肉先用酱油腌制10分钟，
用牙签在肉皮上扎洞（去油腻），
再下油锅炸至上色，
捞出后，立刻浸入冷水，增加Q弹度。
❷ 芋头去皮切片，下油锅略炸。
❸ 五花肉和芋头片间隔码入盘中，
淋上用酱油、料酒、白糖、
清水、八角和大蒜调的酱汁，
入锅大火蒸40分钟。
❹ 蒸出的汤汁，勾薄芡，淋在表面。
你们还有更好的吃法不？
欢迎多多来文来图，
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