家庭版卤汁，京酱汁，茄汁，黑椒汁，照烧汁这样调，学会变大厨！

我们经常吃到外面的一些酱汁，其实这些我们也可以在家自己做，学会了就可以自己做来吃啦。

家常版卤汁：

酱油30ml、冰糖80g、盐10g、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、小茴香2g、香叶5片、桂皮1段、良姜一块、、甘草3片、丁香3粒、山柰3片、草蔻2个、香砂5粒、白芷3片、陈皮1块、红曲米8g、料酒10g、骨汤适量。

卤鸭掌

京酱汁：

料酒1勺（15ml），甜面酱2勺（30ml），番茄酱1勺（15ml），蚝油或酱油半勺（8ml），白糖1勺（8克），清水1勺

京酱肉丝

茄汁：

料酒10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升（可不要），盐2克，番茄酱50克，甜辣酱20克，水淀粉15毫升，香油少许

茄汁虾

照烧汁：

麦芽糖25ml，蜂蜜5ml ，热水60ml ，味啉30ml ，老抽5ml ，生抽10ml ，蚝油15ml

照烧鸡腿饭

黑椒汁：

料酒2汤匙（30ml），嫩肉粉1/4茶匙（1克），黑胡椒1/2茶匙（3克），蚝油4汤匙（60ml），清水100ml，盐1/4茶匙（1克），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2汤匙（30ml）

黑椒牛排

咕咾汁：

番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml