小时候，盼着过年，有吃有穿，还可以随便地玩儿。进了腊月，天天都想着今天应该怎么样了，明天应该怎么样了，家里有肉了，感觉就是不一样呢，嘿嘿，那个时候一年到头吃不上肉呢。我们那个年代，嗨，真是挺苦呢！小孩小孩你别馋过了腊八都是年，真的！那时候就是这感觉！小年儿一过，年味儿就更浓了。要蒸要炸要煮，空气中都带着肉味儿呢。记得最清楚了，二十七八，妈妈开始蒸好多好多的豆包枣包，然后到了年三十，大锅的煮肉，三十中午常常炖一锅菜，香得很呢，肉汤炖菜，真心的香呢！人常说白菜豆腐保平安，这话说得很好呢，平民菜，家的味道，过年了，“福到财到平平安安“，多好呢，一锅炖了，啥都有了!!今天和大家分享一下妈妈最拿手白菜豆腐炖粉条做法，一起来看看吧！白菜炖豆腐，有人先炒豆腐有人先炒白菜，都不对，这样做鲜香入味！
话又说回来，那么做白菜豆腐炖粉条，先炒豆腐还是先炒白菜？都不对，这么做更入味。首先我们准备6块钱我们吃不起的五花肉，把五花肉切成薄片，大白菜一叶一叶的掰开，白菜叶手撕成小块，白菜帮用刀片成小块，豆腐切成长宽厚2，3厘米的块，粉条提前用热水泡15分钟，再准备葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香菜等辅料。锅里加入少量的油，把猪肉放进去，中火煸炒出猪油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，八角炒香。
其实在做这道菜之前我们没有必要着急先炒白菜或者是豆腐，我们要把豆腐先煎至金黄这才正确，煎过后的豆腐去除了豆腥味，并且外边焦香里边鲜嫩，而且在炖时不容易炒碎。这样炖出来的豆腐不但入味还鲜美。五花肉炒好以后就放入白菜帮加生抽，老抽，蚝油先翻炒均匀，再放入白菜叶子翻炒2-3分钟，白菜翻炒至变软以后再放入豆腐翻炒一分钟。然后加入小半碗清水，水不要加多，因为白菜原本就出水，汤太多的话这道菜就不好吃了。放入泡软的粉条，加盐中火炖8分钟左右。我个人比较喜欢吃软烂一点的白菜所以炖的时间一般会长一点，如果喜欢吃清脆口的话就可以少炖一会儿。
猪肉白菜炖豆腐，先炒豆腐还是白菜，10人做9人错，教你正确做法，香，很多人在做白菜炖豆腐的时候总会有些纠结，是先炒豆腐呢还是先炒白菜呢？以上就是白菜炖豆腐的正确做法，先将豆腐在锅里煎一下，这样不但使豆腐外酥里嫩，还可以使做出来的白菜炖豆腐味道更好，更入味，怎么炖都炖不烂，再加点水放入粉条炖8到10分钟。我跟大厨学的这个方法大家赶快炖一锅试试吧，保准好吃。出锅以后再加点香油，来点香菜末。
别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。
1、白菜中含呦维生素C特别高，维生素C可以给小朋友很好的保护，同时还能提高身体抵抗力。
2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。
3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。
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