牛杂的香味如何，全看这几种大料！
·60斤的配方：香叶20克、桂皮20克、小茴香30克、青花椒50克、八角50克、甘草10克、草果50克。
·现在开始调味，30斤牛杂用3两盐。
·第二步，加入一点点鸡粉。
·第三步，加入少量红糖，这是最关键的一步。
这些香料都是我自己配制的，你们一定要仔细看清楚。10斤牛腩需要使用12克正常用量的香料。现在把酱料倒入锅中，搅拌均匀。现在，牛杂已经准备好了。