莜(you二声)麦对糖尿病患者来说是一种有益的食品。莜麦是一种低糖、高纤维的食品，富含膳食纤维、维生素 B、矿物质等营养物质。这些营养物质对糖尿病患者的健康非常重要，可以帮助控制血糖、降低胆固醇、促进肠道蠕动等。
此外，莜麦还具有降血糖的作用。研究表明，莜麦中的膳食纤维可以降低血糖、改善胰岛素敏感性，对糖友的血糖控制有一定的帮助。
因此，糖友可以适量食用莜麦。但是，莜麦的碳水化合物含量较高，糖尿病患者在食用时应注意控制量，避免摄入过多的碳水化合物，引起血糖升高。
莜麦升糖指数为42，比燕麦还要低。莜面中含有大量的膳食纤维，不仅能增加饱腹感，延缓餐后血糖升高，还有助于改善肠道，缓解便秘，控制体重。莜麦中还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅有助于减少饥饿感，稳定血糖；还能调节血脂、保护血管。
莜麦面粉含有钾、锌、镁等元素，可促进胰岛素的生成和分泌。
很多糖友反映说，吃了莜麦面，很少有饥饿感，餐后血糖明显改善。
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