准备:
1、黄瓜10斤
2、小尖椒0.5斤(二者用一斤盐腌透后把水挤掉)
3、姜(最好是嫩姜)去皮切片半斤
4、白糖一斤
5、白酒半斤
5、酱油3斤
6、色拉酱3两
原料:
黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
详细步骤
黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗干净晾干
晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果有残余的少许水份,用纸巾擦干
再切成条
把黄瓜放入盐盆里
加盐腌出水分
白花花的盐加了半袋
腌黄瓜用的坛子肚大口小,适合密封
酱油和冰糖
酱油放锅里煮开,煮的时候把冰糖放入一起化开
腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩半盘
姜是腌黄瓜中的配料,最好选用鲜姜,味道更鲜
姜切成块
一大盆黄瓜腌完,只剩下一小盆了
尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣
材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子里,然后加入黄瓜'姜'蒜片
然后炒锅放油,烧热放入一些花椒
花椒爆香以后,关火晾凉
浇入坛子,再加入一些白酒
这样腌黄瓜的料就齐了
密封发酵,大功告成,一周后就能吃了。
步骤很详细吧!可好吃了!
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