红油炼制

1.100斤菜籽油，6斤皱椒，4斤子弹头，香料（草果100克白扣200克八角300克）洋葱5斤切小片。                        2.冷锅下油洋葱，开火待洋葱榨干转金黄色捞出打净（洋葱渣定打净，防止有胡味）

3,升油温至270关火，降至230放香料（可以放生芝麻炸熟出香，应注意画速放入打出，防止炸胡）。                   4，降至190加油入辣椒面里，油刚沒过辣椒面为宜，应迅速揽拌，防止成团未与油充分接触，末炸熟。                        5,降至120剩余油全部倒入。                    6.阴凉处静置7天浓渣问用，全过程防水，注意安全！