秋天是润肺黄金期，也是非常适合滋补的时候，毕竟越来越冷了，要想平稳、健康度过秋冬，必须在饮食上下功夫。尤其是中老年朋友哦，补充好营养，保养好身体，干啥都有劲儿，精神饱满有活力。
一提到滋补，估计多数人都想着，那是不是要多吃肉，猪肉、牛羊肉得多买点了，实际上并非如此，我也不推荐大家这样吃。
秋天要想进补，中老年人少吃点牛羊肉，多吃以下我推荐的这4样，营养高还很平价，常吃少生病。
一、豆腐
豆腐素有“植物肉”之称，，营养价值很高，不仅富含优质蛋白质，钙含量也不少，都是对身体有益处的元素，中老年人更应该补充。
【家常炖豆腐】
配菜：豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油
1、葱段、姜片、蒜片切好，豆腐切成小块，尽量下锅焯烫一下，豆子的腥味可以减少很多。
2、锅里倒油，把葱姜蒜放进去爆香，接着加一勺豆瓣酱，炒出香味。下入豆腐块，加生抽、蚝油翻炒调味，然后倒入开水，盖上盖子焖煮一会儿。等到汤汁收得差不多了，我们放盐、白糖、鸡精调味，就可以出锅了
二、鸭肉
除了猪肉、牛羊肉之外，你还能想到什么肉呢？鸭肉是秋天、是中老年人的好选择，这种肉滋补的同时，不容易引起上火，真的是相当不错，价格也便宜。
【红烧鸭子】
配菜：鸭肉、土豆、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小米椒、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
1、鸭子剁成小块，放到锅里焯水，完成后捞起，土豆去皮之后，切成小块，干辣椒、小米椒、青椒都要切好。
2、锅里倒油，油热之后倒入鸭子翻炒，炒到缩水后，加干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒，翻炒一会儿。之后添上清水，把土豆倒进去，盖上盖子炖半个小时，等汤汁减少以后，把小米椒、青椒倒进去，再来适量的盐、鸡精调味，大火收汁即可。
三、花生米
每天坚持吃花生米，对身体好处多多，这个不仅仅是对于中老年人，对年轻人、对孩子都是如此，建议常吃。
【油炸花生米】
配菜：花生米、食盐、食用油、高度白酒
1、花生米洗干净，放在水中泡一会儿，然后用厨房纸将其擦干。擦干之后就可以倒在锅里了，接着往里面倒油，油没过花生米即可。
2、倒进去之后，开小火慢慢炸，炸一会儿之后它会发出剧烈的声音，这时候就尝一个，觉得可以了迅速关火。关火之后，先不要着急捞出来，记得往里面来一小勺高度白酒，搅拌均匀，然后倒出来晾凉。凉了之后，往里面来一勺盐，搅拌均匀。
四、芹菜
芹菜是很常见的食物，具有特殊的香味，其中富含蛋白质、微量元素、钙磷铁等。如果喜欢的话，建议常吃哦，营养很丰富。
【芹菜炒肉丝】
配菜：芹菜、里脊肉、生姜、盐、鸡精、生抽
1、把芹菜处理一下，叶子扔掉不要，清洗干净之后，切成小段。再把里脊肉切丝，放点淀粉、生抽、料酒，腌制一会儿，再把生姜切丝。
2、起锅烧油，把里脊肉倒进去炒一下，炒到变色，盛出来。之后重新起锅，爆香姜丝，再把芹菜倒进去翻炒，大火炒到变色后，把里脊肉重新倒入锅中。炒匀之后加上盐、鸡精、生抽调味，出锅。
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