永和大王冲刺中式快餐霸主

2012-04-10 00:51:20　来源: 北京商报(北京)有0人参与 手机看新闻 转发到微博(0)

从明日起两个月的时间里，永和大王明星产品“现磨豆浆”及“大王非矾油条”在全国266家门店的售卖价格将回归到1995年的单价2元，以此回馈顾客17年来对永和大王的支持与关爱。此举对于热爱中式传统美食的顾客来说，无疑诱惑力十足。

非矾油条

挑战基尼斯纪录

清明小长假结束后第一天，上海就诞生了一项新的世界基尼斯纪录。4月5日，上海悦达889广场，在5名永和大王工作人员同心协力操作下，现场完成了一根长达3.39米的中国最长油条。伴随着这根“大王非矾油条”的诞生，中国中式快餐行业的首个大世界基尼斯之最——最长的大王非矾油条诞生，这根巨型油条背后的主人就是永和大王。

永和大王的相关负责人在接受采访时提到，本次挑战纪录的“大王非矾油条”在品质把控上完全按照永和大王餐厅明星产品“大王非矾油条”的制作标准来进行。“永和大王一直用心坚持传承中华美食文化，油条是中国传统的美食，也是永和大王的明星产品。我们希望通过这个活动能让更多的人认识大王非矾油条，了解我们大王非矾油条的特质。除了大以外，我们的油条特调面粉中不添加漂白剂，不含明矾，使用日清一级大豆油炸制。”

今年下半年

开4-6家加盟店

记者了解到，今年永和大王创立已有17周年。为示庆祝，永和大王除了将明星产品“现磨豆浆”及“大王非矾油条”的售卖价格回归到1995年的单价2元，以此回馈顾客，还将在今年开放加盟，以此加速扩张速度。

永和大王以豆浆、油条、各类稀饭以及中式点心闻名，目前在全国20多个省市拥有近300家餐厅。按照到2015年超过700家门店的盘子，这意味着永和大王未来3年平均每年新开门店数要超100家。“中国市场很大，要实现快速发展，开放加盟是很好的途径。”永和大王首席执行官陈金发表示。

记者从永和大王加盟指南了解到，永和大王要求加盟者专职于餐厅的日常营运管理，有3年或以上跨国企业工作经验并熟悉掌握人员管理技巧、理解财务报表。而一家加盟店的投入成本约250万元，其中包括170万元的餐厅设备、装修、桌椅等前期固定投入及18万元的加盟费、18万元的保证金等。此外，还需80万元的的流动资金。

“今年2月，我们第一次针对加盟商举办了开放日，吸引了许多有志加盟永和大王的投资者，其中既有专业公司，也有实力雄厚的商户。今年的目标是开设4-6家加盟门店。”陈金发表示，到2015年加盟店预计将占到700家门店的10%左右。

竞争中式快餐

第一品牌

业界认为，永和大王开闸加盟模式瞄准中式快餐连锁第一品牌，很明显对目前有着国内中式快餐连锁最多门店的真功夫构成了挑战。

截至去年底，真功夫在全国有超过422家门店，未来5年将达800-1000家。尽管真功夫对外称其已进驻12个省，但超过70%的门店仍集中在广东。菜式一直偏重于清淡口感的真功夫，从去年9月起连续推出酸菜卤肉饭、宫保鸡丁、鲜辣排骨饭等新品，欲借重口味产品带动广东以外市场发展的意图很明显。

陈金发认为，永和大王是致力于做全国市场的品牌，产品涉及豆浆、油条、面条、饭、汤、粥、点心、甜品等超过50种食品，消费者适应性很强。“北京、上海、广州、深圳、杭州、天津、武汉、成都将成为扩张的重点市场。”陈金发表示。

此外，为提升单店的营业额和利润，永和大王还将进军全时段运营模式。陈金发告诉记者，永和大王的产品结构可满足消费者从早餐、午餐、下午茶、晚餐到夜宵的全时间段需求。 “午餐销售占比约为32%，晚餐和早餐为30%和24%。”记者还了解到，目前永和大王24小时营业的餐厅超过10%。

除了在产品和门店上的竞争，在管理上，永和大王的高层团队有着麦当劳的“外籍血统”，而真功夫的高层管理者还没有完全摆脱家族式的体系。

还有一个不可回避的问题是，永和大王要消除其他永和系对其品牌的干扰，这样才能避免其他永和系食品安全问题的干扰。有迹象表明，已于2004年归属于快乐蜂旗下的永和大王正在酝酿时机更换新标识。