营养健康早餐自己做！简单快速，10分钟搞定！小饼香软可口哟

1、食材：土豆1个 面粉少许 鸡蛋2个 香肠适量 胡椒粉适量 葱适量 盐适量

2、准备材料。

3、取一个大碗，直接把土豆丝刨入碗中（细丝最好）。

4、磕入鸡蛋，调入盐和胡椒粉拌匀（盐少许，香肠咸）。

5、放入香肠碎（香肠切丝或丁）和葱拌匀。

6、 加入少许面粉拌匀。

7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底（厚薄按自己喜欢而定）。

8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。

9、香软可口，搭配小米粥非常好吃哦。

10、小提示：1、鸡蛋饼的主料随自家喜好可不加肉类。调料按自己喜欢的口味添减没有固定。 2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 3、、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。