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回锅肉是川菜中的当家花旦，吃腻了回锅肉的朋友们有没有想过给五花肉换一种新做法，今天就教大家做一道：酱香扒五花肉。
首先我们准备：三肥两瘦的带皮五花肉一块儿。
然后准备：葱姜、八角、桂皮、香叶、茴香、豆寇、花椒。
将五花肉下入锅中，加入料酒、葱姜片，大火烧开锅撇去浮沫，继续煮20分钟左右煮到断生就可以了。煮好以后捞出切成厚一点的片。
锅内放半勺水，放入几块冰糖熬一点糖色。小火把冰糖熬化熬到糖的颜色变成深枣红色。紧接着我们用开水把糖冲开，放入葱姜以及上面准备的大料。
再加半勺的生抽酱油，再放一点老抽，再放一点料酒、盐、鸡精调味。
调好味以后，我们把五花肉下入锅中，盖上锅盖小火煮40分钟左右，一定要把五花肉煮到软烂入味。煮好以后出锅就可以了。
制作完成，简单易学入口即化，吃起来一点儿也不腻，非常入味，是很下米饭的一道家常美食。（欢迎关注：美食大嘴妹，每天分享不一样的家常美食）
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