四川味道家常回锅肉

在美国想吃家乡的味道就只能自己动手做了，外面的川菜馆还不如自己动手做的正宗，好在有亚洲超市什么调料都可以买齐了。哦对了，要正宗的话必须买带皮五花肉。

By Amy

用料

• 五花肉
• 辣椒
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣
• 老抽
• 盐
• 糖
• 鸡精粉

做法步骤

1、五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉备用。

2、切片。

3、辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。

4、旁边那是郫县豆瓣，回锅肉必备调料。

5、锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒。

6、煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，提味用。

7、继续翻炒出香味。

8、倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了。

9、正宗川味家常回锅肉，好吃又下饭。

小贴士

五花肉记得冷水下锅，煮至7.8成熟。

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