油酥饼_

一、首先来发面
　　
　　1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。
　　
　　

作者：游走妖精   回复日期：2007-11-9 2:19:00

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　　2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖上湿布，放置温暖的地方发酵40—60分钟。今天下午的阳光特别的好，而且海口的温度还是可以的，妖精就放在了阳台上发酵了50分钟，已经很不错了。
　　
　　

作者：游走妖精   回复日期：2007-11-9 2:20:00

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　　二、做软油酥
　　
　　做油酥饼，当然要有油酥了，妖精用软油酥。做法呢也很简单。这个呢，在面发酵的时候就可以做的。
　　
　　锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入面粉，拌成粥状的油面糊即可
　　

　　三、做油酥饼
　　
　　1、先把面擀成大片（不要太薄，要不容易漏出油酥），然后在上面抹上一层软油酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢，就多抹点，怕胖的话就少抹点）
　　
　　2、把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一（这两步呢，看个人喜好，可以颠倒的哈）；
　　
　　3、再把叠好的面片向上折三分之一，再把叠好的面片的另外三分之一向下折好（这两步依然可以颠倒顺序哈）。
　　
　　

　　4、然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷起，将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯。再然后按偏就可以了
　　
　　5、电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下煮饭键即可
　　
　　

　　四、烙饼
　　
　　饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温，这时候不用管它，等过个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试地下那面可以转动不，可以转动的话，就翻个面。这时候要小心哦，别被电饭锅的内胆给烫了。然后再按下煮饭键，跳到保温后15分钟后，有铲子按一下饼，如果回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以出锅了。
　　
　　

　　出锅，切开咯