乌鸡肉质细嫩,肉味鲜美可口,营养价值高,是餐桌的美味佳肴。特别是具有药价值。
用料
乌鸡 | 半只 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 30颗 |
香菇 | 10朵 |
生姜 | 1块 |
枸杞红枣乌鸡汤的做法
将乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干
将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲3小时左右,盛起时加盐调味即可
简介
山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜,益肺养胃,益精明目的滋补作用,适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。
用料
乌骨鸡 | 1只 |
山药 | 150克 |
枸杞 | 10克 |
葱姜 | |
盐 | |
料酒 |
山药枸杞乌鸡汤的做法
1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净
2、将山药洗净表皮,去皮切成斜刀块备用(如暂时不用可浸入盐水中,以防止氧化发黑)
3、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内,加入足量清水,大火煮开后加料酒,转小火炖45分钟
4、加入山药块和枸杞
5、再煮15分钟,关火前加盐调味即可
简介
除了定期给心灵滋养,也要给身体补充一些营养,对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品,加了红枣枸杞,鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜,慢慢品味吧,补血养颜,越喝越美丽哦。
用料
乌鸡 | 1只 |
干香菇 | 12个 |
红枣 | 6个 |
枸杞 | 1小把 |
新鲜香菇 | 6个 |
姜 | 4片 |
盐 | 少许 |
香菇乌鸡汤的做法
1、乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片
2、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
3、将切好的姜片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
6、加盖大火煮开后用小火炖
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9、乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
小贴士
1.煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。
2.煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。
3.鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4.如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。
简介
冬天到了,姐妹们要好好补补身体了,今天上碗清炖乌鸡汤吧。
乌鸡肉质细嫩,煲汤味道鲜美,口感极佳。乌鸡补肝肾,益气血,具有很好的滋补强壮作用,可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。此汤制做方法非常简单哈。
调制好的清炖乌鸡汤,汤色清,清汤中泛起点点油花,乌鸡肉酥而不散,鲜香味美,营养丰富。
用料
乌鸡 | 1只 |
葱 | 2棵 |
生姜 | 1小块 |
料酒 | |
盐 |
清炖乌鸡汤的做法
1.乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿
2.把乌鸡放沸水中焯水,除去血水
3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。(喜欢放鸡精的可适当放些,我没发哈)
用料
葱 姜 蒜 | 适量 |
加饭酒 醋 生抽 老抽 | 适量 |
香油 蚝油 | 适量 |
炒乌鸡的做法
把鸡肉洗好后沥干
下油 热了放人姜丝 蒜 还有小红辣椒呛锅 在放入乌鸡小煎一会
微微熟以后 放入加饭酒 醋 酱油 蚝油 香油翻炒人味后在加点水 也不要加太多 大火炖
汁收的差不多放人蒜瓣 放5 6个吧 在放掉葱花即可
小贴士
最好有汁 稠一点不要有汤这样就不好吃了
用料
乌鸡 | 一只 |
当归 | 15克 |
党参 | 15克 |
枸杞 | 15克 |
姜 | 5片 |
清水 | |
盐 |
女性三味乌鸡沙锅煲的做法
将当归和党参用清水洗净,用凉水浸泡十分钟
将乌鸡宰杀后清洗干净,也可以让活鸡店代为宰杀
锅内放入清水,放入乌鸡、姜片,焯水后备用
换沙锅放入清水,将乌鸡和当归、党参用文火慢炖一个小时,再加入枸杞和盐炖15分钟即可开喝
小贴士
1、煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品;
2、在煲汤之前,最好先焯一遍,可以去掉肉腥味;
3、煲汤最好选择文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,以保味道清新。
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