家常菜,做法简单也很美味哦

红烧豆腐

用料

豆腐
猪肉



豆瓣酱
生抽
老抽

胡椒
鸡粉
生粉

红烧豆腐的做法

  1. 豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末

  2. 油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽

  3. 入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃

鱼香肉丝

用料

里脊肉250克
青红辣椒各一个
红萝卜1/3根
干木耳30克
郫县豆瓣酱2汤匙
蒜瓣两粒
姜蓉少许
泡椒八个
葱白两段
一小勺
一汤匙
香醋一汤匙
酱油两汤匙
料酒少量
适量
淀粉2汤匙
清水3汤匙

鱼香肉丝的做法

  1. 木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,

  2. 锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油,肉身变白装起备用,

  3. 锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒,加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用,锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香

  4. 舀入两汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,加入滑好的肉丝,翻炒均匀,倒入青红椒丝,翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝,再倒入之前兑好的酱汁,少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用

懒人版糖醋排骨

用料

猪小排500克
料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
3克
酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
姜片

懒人版糖醋排骨的做法

  1. 猪小排冼净,晾干水份备用

  1. 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

  2. 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

  3. 此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

  4. 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

  5. 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

手撕包菜

用料

包菜(牛心菜)1颗
五花肉半小碗
干辣椒适量
蒜、姜适量
适量
鸡精适量
生抽适量
食用油适量

干锅手撕包菜的做法

  1. 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

2.五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

3.热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。

鱼香茄条

用料

茄子3个
适量
剁椒辣酱适量
老抽一小勺
白糖适量
一根
一小块
两瓣
酱油一勺
淀粉适量
适量
白醋一勺

鱼香茄条的做法

  1. 茄子洗净削皮,茄子嫩的可以不用削哦。切成长条,也可以切滚刀块。自行决定(>_<)

  2. 调汁:老抽、料酒、白糖、白醋、淀粉加水调好、葱、姜、蒜、盐。葱姜蒜最好切成末,白醋不要加太多啦~

  3. 锅中加油,油热了直接炒茄子,待茄子翻炒至表面软化时倒入剁椒辣酱,同时把调好的汁倒入。继续翻炒,如果觉得太干容易糊可以加入水。

  4. 夹短茄子发现里面也变颜色了,就可以盛出来咯~

孜然土豆片

土豆、芹菜碎
干辣椒、花椒
姜、蒜
孜然粉、盐
鸡精、油

孜然土豆片的做法

  1. 将芹菜切碎、干辣椒切断、姜蒜切片。最后土豆也是要切厚片(1.5厘米)准备好的。

2.热锅,稍微多一点油,放入土豆翻炒至土豆变色(原来是生的,表面成熟之后颜色会稍微变化,自己注意),放入干辣椒、姜、蒜、花椒翻炒3分钟,加盐混合均匀盖上锅盖焖2分钟,打开盖子继续翻炒,直到土豆成熟,加孜然粉、鸡精、芹菜碎翻炒均匀即可。

糖醋藕丁

用料

一斤

葱花


鸡精
酱油
淀粉

糖醋藕丁的做法

  1. 藕切一厘方米左右的丁(用清水多冲洗几次,这样的藕丁才会脆脆的),葱切碎,取一小碗放入两勺酱油,一勺醋(喜欢吃酸的朋友可以多加点),两勺糖,一勺半淀粉,两勺清水拌均,放一边备用

2.锅内油烧六成热,下藕丁翻炒,放一勺盐,半勺鸡精,继续炒约一分钟左右,将碗内的调料倒入锅内,将调料与藕丁充分炒均,充分让每块藕丁都裹满调料,炒均后另入葱花即可出锅


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来自:水木年华138  > 美食菜谱
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