中国，是个美食天堂，大家对于美食，基本上都是爱不释手，甚至有些人把美食当作每天疗愈心情的方法，但是，根据国家卫健委于2019年的统计数字表明，我国每年罹患高血压、糖尿病、高血脂以及脑血管疾病的患者每年不断的攀升，在2020年因为高血压、糖尿病、高血脂出院的人数，分别敢达110.65万人、211.96万人、592.56万人，并且有每年升高的趋势，这些不断增加的慢性病患者，经过研究统计，大部分都是因为饮食上出现了严重错误习惯！
而知名医学杂志《柳叶刀》也曾提到，中国人因为长期的生活饮食习惯，导致致死率达前三，而这三种错误的吃法，竟然不是高油与高糖，本文将利用下列四点，进行详细的介绍，到底是哪三种错误饮食，比高油与高糖，有更高的致死率，并且告诉大家正确的饮食观：
1.长期摄入过量钠
近日，有一项，集合了欧美6个国家的前瞻性研究，利用了8.8年的时间，集合了10709例的健康成年人，平均年龄大约为51岁，有54%为女性。
透过大量研究数据显示，这些健康的成年人，每天如果多摄取2.5mg的钠含量，会引发24小时尿中的钠含量增加1000mg，以至于发生高风险心血管疾病的机率，会上升18%的幅度。
甚至表明，如果24h尿钠尿钾比值每增加1个单位，心血管事件发生风险增加24%。此外，研究人员还透过各项的数据，来表明钠摄入量越高、钾摄入量越低，心血管风险越高的观点，并且强调，如果人类减少钠含量摄取，而增加体内钾离子含量，就可以使心血管风险大大降低。
另外，对于患有高血压以及肾脏方面的疾病的患者，因为本身排钠的功能就比普通人还差，当这两类患者，血压本身就很高的情况下，又长期食用过多的食盐，就会引发血管弹性出现障碍，严重者还可能导致脑血管的破裂，直接威胁到生命。
所以《中国居民膳食指南（2022）》才会建议，每日钠含量应尽量控制在5g，使国人体内钠含量都维持正常值，避免影响到正常身体健康。
2.粗粮摄取太少
美国哈佛大学公共健康学院，曾经发表一篇重要学术研究论文，此研究论文表明，不常食用或从不食用粗粮的女性，比起每天食用60克或更多的粗粮的女性而言，会多出23%因为心血管疾病、20%因癌症而死亡的几率。
而且研究属性也表明，若每天食用约60克的粗粮，对于患有高血压或是有糖尿病的患者，能够适当取代精制过的碳水化合物（例如米饭、面包等），并且可以辅助降低血糖以及血压的作用，同时具有保护消化系统的健康作用，进而可在一定程度上降低大肠癌的发生率。
粗粮里本身具有丰富的丰富的膳食纤维，可以帮助血液中的葡萄糖以及脂肪，能够更有效率地被吸收，因此，不会造成身体额外的负担，除此之外，膳食纤维也可以帮助体内代谢、促进肠道蠕动，清除宿便，维持肠道的菌种生态平衡，保护肠道的健康。
更重要的一点是，粗粮摄取后，容易有饱足感，因此就不容易会有过度进食的问题，也就更能有效控制体重，来预防其他的代谢症候群，因此，如果每天摄入的粗粮太少，就会导致身体代谢出现问题、肠道蠕动障碍、血糖与血脂产生严重紊乱等问题。
因此，美国哈佛大学的专家，才会建议大家每天至少要食用60克的粗粮，来维持身体正常所需，而日常中的粗粮食物，主要常见有的糙米、玉米、燕麦等，都是非常好的补充粗粮代表性选择。
3、水果食用太少
其实早在2002年，《世界卫生报告》就将水果摄入过少列为了十大死亡高危因素之一，其中报告内容里就提到，各国的研究报告，对于水果摄取太少，会引起死亡率增高的报告，也都呈现着正反馈，也就是在正常水果食用范围中，食用的水果越多，死亡率就会越低。
而近日在美国营养协会，也同样发表了相同观点的研究论文表明：如果减少摄取水果与其他蔬菜的含量，可能每年会多增加300万人死于心脏病与脑中风的风险，而且特别点名中国的民众，因为严重缺乏食用水果的习惯，所以导致每年54万人死于癌症或心血管疾病，经过研究人员深究其原因，才真相大白。
原来水果中除了含有丰富的水溶性纤维，还有丰富的维生素C与钾离子等营养成分，这三样物质都是与身体健康，息息相关的营养素。
水溶性纤维，可以帮助抑制碳水化合物的过度吸收，并且可以帮助大便成形，而且透过促进肠道蠕动，尽速将在大肠里累积的陈年宿便排出，减少毒素在体内过度囤积，这些毒素如果很早就从体内排出去了，就会大大降低细胞变异的风险，维持肠道的健康，预防各项肠道的常见疾病。
而维生素C具有增强免疫力的效果，多食用可以加强体内免疫细胞的活性，大大降低细胞发炎的次数一定程度上能够更有效降低癌症发生率，水果里还有一个重要成分，叫做钾离子，这个成分可以帮助钠的排出，当体内钠含量浓度减少时，就会大幅降低高血压以及冠心病等高风险性的心血管疾病。
因此，《中国居民膳食指南（2022）》也指出，建议民众每天要摄取200-350g的水果，来预防癌症以及高风险心血管疾病等疾病，而常见的水果有香蕉、橘子、番茄、草莓等都是富含钾与膳食纤维的不错选择，可供大家做参考。
每个人，身体机能每一天都在逐渐老化，也就代表都会面临慢慢变老的日子，而上了年纪的人，大部分都是因为身体器官，正常的退化，以及缺乏一些身体基本的元素，然后就会开始产生各种症状，因此，今天这个段落要来共同讨论，在上了年纪的人当中，以缺乏钙质、铁质、维生B12这三种营养素，所引起的症状最为常见：
1.缺乏钙质
首先，您必须要知道一件事情，就是钙质属于矿物质，必须要透过外界的补充来获取，例如从食物、钙片等膳食补充剂进行补充。当从外界补充到这些钙质后，就可用来合成并转化身人体中的钙离子，从而维持血钙与骨头之间钙离子的浓度，达到平衡。
但是上了年纪的人，长期一直不摄取钙质，就会引发血钙与骨钙的浓度，失去严重平衡，然后引起最常见的骨质疏松症。所产生的症状，就是腰酸背痛、容易有骨折的风险等，还会引起睡眠障碍。
而因为钙质经过多项临床证实，与睡眠具有息息相关性，建议超过50岁以上的老人，钙质的每日推荐摄入量为1000毫克，可以透过饮食方式进行补充，例如饮用牛奶、食大骨或熬成汤等方式来进行补充，或直接透过钙质的膳食补充剂。
现在市面上，有许多专门为50岁老人，所设计的钙片，所以，若有高血压的老人，也可以在医生的指导下，开立一些钙片回去服用，将身体的缺失的钙尽快补回来，以预防更严重的骨质疏松症等疾病。
2.缺乏铁质
我们体内有一种器官，叫做骨髓，是人体当中主要功能，为制造红细胞，并且供给身体所需氧气。因为铁质也属于矿物质的一种，人体内无法自行合成，必须要透过外界补充，而当铁质透过外界补充到体内进行吸收转化后，在骨髓中会利用铁质来作为血红素的原料，用来制造更多血液，提供给正常全身正常氧气。
一般来说，如果短期缺乏铁质时，身体会利用代偿机制，先将体内中原本储存的铁质先提出来，供血液所需，但是如果长时间，也就是长了年纪以后，依旧还是缺乏铁的话，身体中原本储存的铁质，基本上都快被提完了，血液也就无法正常的制造，就会连带氧气的供应出现问题。
因此，体内缺乏铁质的老人，就会出现头晕、乏力、恶心、呕吐等症状，因此，建议上了年纪的人，每天摄取8毫克的铁质就足够了，可以通过日常饮食，如菠菜、油菜、牛肉、鸡肉等食物来摄取，也可以通过铁剂类的膳食补充剂进行补充，但是在补充的同时，务必要注意到服用剂量，以免补充太多，反而出现便秘的情况，那就适得其反了。
3.缺乏B12
人体的神经系统会退化，大部分的原因，是因为体内缺乏神经营养的物，而最常见的就是维生素B12，人体的神经系统要能够正常运转，维生素B12是个非常重要的角色，它可负责给予体内的神经元持续性的营养，让神经元与神经元之间互相连接，可以更加紧密，可以维系脑中的神经元网络。
但是维生素B12并不能透过人体自行合成，只能透过外界补充，因此如果没有透过外界补充到维生素B12这个物质，神经系统中的神经元就没有营养来源，就会导致神经元传导出现问题，最终导致神经元坏死，而出现记忆力减退、情绪不稳等，这些也都是上了年纪的中老年人常出现的症状。
因此，建议50岁以上的老人，每天要补充2.4微克，可透过日常饮食如动物内脏、牛肉、猪肉等肉类食品进行补充，但是因为50岁以上的老人，大部分都会有一些基础性疾病，不建议摄取太多动物内脏以及过多的肉类，所以一般都会建议直接使用维生素B12膳食补充剂，来进行补充。
其实，上了年纪的人，身体机能上与年轻时，虽然有所差异，但是并不代表生活质量就会有所下降，只要保持好正向能量的心态，每天透过本文所详细介绍的方式，进行饮食上的控管还有养成良好的生活习惯，就会让自己越活越健康，若您对本文中的内容，有意想指导或交流，欢迎您在底下留言进行咨询！
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