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大家都知道，民间素有“十月萝卜赛人参”“萝卜上市，郎中下市”的说法。
白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，还有抗病毒、抗癌的作用。
体质较为虚弱的孩子和老人，在这个时候很容易着凉感冒，吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，因为“肺与大肠相表里”。
推荐吃法一：生吃
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位，提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。
1. 萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以做馅，味道极佳。不宜生吃。
2. 萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
3. 萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
推荐吃法二：炖食
白萝卜 香菇：抗癌、降三高、预防感冒
白萝卜有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，因为含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。
香菇是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。
白萝卜 海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
白萝卜 豆腐：低热量高蛋白，三高最爱
天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友是很好的选择。
提醒：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。 脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。
推荐食谱
1
三鲜萝卜卷
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材 料：
白萝卜800克，玉米素馅，红椒，香菜，植物油3ml
做 法：
1、白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；
2、晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；
3、把卷好的萝卜卷放入盘中；
4、清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可；
5、取出趁热，换一个热盘，晒上辣椒和香菜，淋一层热油即可。
2
豉香萝卜丝
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材 料：
白萝卜1根，小红椒3个，生姜一块，植物油、豆豉、素蠔油、盐、蔬果调味粉适量
做 法：
1、白萝卜切丝，小红椒切粒，生姜切末
2、锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水
3、锅烧热，下油，放生姜和豆豉炒香
4、下白萝卜丝入锅翻炒
5、加适量素蠔油，小红椒入锅翻炒
6、最后加盐和蔬果粉调味即可出锅
3
橙味酸甜萝卜
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材 料：
白萝卜1根，鲜橙2个，柠檬半个，冰糖、盐适量
做 法：
1、白萝卜去皮切薄片。
2、加入盐腌制半小时。
3、鲜橙切开用榨汁机榨出橙汁。
4、半个柠檬榨汁加入鲜橙汁中，再加入冰糖搅拌至糖溶化。
5、腌好的萝卜用清水冲洗一下轻轻挤干水分。
6、倒入橙汁至淹没萝卜片，入冰箱冷藏室泡制一夜即可。
4
香煎萝卜丝饼
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材 料：
白萝卜1根，面粉半勺，花生油1/3勺，五香粉1克，盐2克
做 法：
1、萝卜去皮切成丝。
2、萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。
3、萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉。
4、搅拌至无干粉状态。
5、煎锅中倒入油，小火加热。
6、放入萝卜丝，盖上锅盖小火煎。
7、煎至两面成金黄色就可以了。
5
花生仁拌白萝卜
▽
材 料：
花生米150g，白萝卜200g，芝麻油、盐、蔬果调味粉适量
做 法：
1、花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
2、浸泡后的花生米放微波炉盒中入微波炉高火打熟
3、白萝卜洗干净，切成丁
4、白萝卜入锅锅焯水后捞出沥干水
5、白萝卜与花生米放在容器中加盐、蔬果粉、芝麻油搅拌均匀腌制几分钟
6、装盘撒上黑芝麻即可享用
6
泉水萝卜
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材 料：
白萝卜1根，盐少许，香菜少许，酱油2汤匙，鲜辣椒、冰糖少许
做 法：
1、白萝卜洗净去皮，切4片
2、把萝卜片放入锅中，倒入足量的水。
3、水开后，转中火煮至萝卜呈半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色。
4、可以在汤中加少许盐调味，这汤也清甜好喝。
5、萝卜和汤盛出。
6、调蘸料：香菜、酱油、冰糖糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好，吃时蘸食。
7
白玉汤
▽
材 料：
玉米粒，白萝卜切条，蚕豆，盐，蔬果粉，香油
做 法：
1、锅中放凉水。 放入玉米粒和蚕豆。大火煮开
2、随后放入白萝卜煮熟
3、加盐和蔬果粉调味，加几滴香油即可出锅
8
营养时蔬汤
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材 料：
芹菜，胡萝卜，白萝卜，土豆，冬瓜，豆芽，菜花，植物油，盐，香油
做 法：
1、食材洗净，胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理
2、锅里放一点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下
3、让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟
4、加适量清水煮至熟
5、加入适量盐和香油调味即可
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