在上一篇文章给大家介绍了几种比较有名的国外香料组方，引起了很多朋友的兴趣，纷纷收藏。
Spicinesses
其实大家的热情也是我预料到的，因为无论是一个美食爱好者，还是一个美食经营者，在这个年代，创新与个性往往成为先人一步的关键词。
记得我曾经与朋友去过一家生意火爆的烧烤店，朋友说他家那个烤鸡做的相当有特色，去了一尝，我就感觉到了一种浓浓的异域风情，也就是说他这个腌料和撒料都是利用西方的香料组来制作的。
其实也就是西方常用的迷迭香、披萨草、百里香、罗勒等，本来与我们的浓香型风格就有很大不同，再与烤鸡做一个恰当的结合，自然风味不一般。
但是这些香料组到哪里去找，可能很多朋友都感到困惑，因为可参考的资料实在太少了，这也就是我写这两篇文章的目的，正好我这里在某种机缘下收藏了一些，正好就晒晒。
上篇说了一些有名的香料组合，这篇咱就说一些比较小众的，我把收集到的一些非洲、美洲的香料配制方法拿出来，用到哪个您就收着。
烤的猪肉
北美洲的饮食文化，由于特殊的历史背景，融合了世界各地的风格，同时又在混合的基础上形成自己的个性，这些风味的形成就来自于香草和香料的变化使用。
而且他们的香料应用非常广泛，我有时甚至感觉比我们的应用领域都要多，比如说肉类、蔬菜类、酒类、糕点类、泡菜类、海鲜类等，都能用香料来调和风味。
1、先介绍一种来自美国马里兰州的“古老海湾”混合香料，
配比是芹菜籽20克、黑胡椒16克、红椒粉30克、芥末籽15克、月桂叶10片、丁香3克、百味子5克、干姜7克、肉豆蔻6克、小豆蔻5克、肉桂10克研磨成调味料。
广泛应用于沙拉，炸鸡，鸡蛋，薯条，玉米，海鲜等。
2、北美腌制禽类的四香料
很多朋友留言问过我腌料的问题，那么这款腌料可是很有特色的，有机会倒是可以试一试，
它的组成是鼠尾草、百里香、芹菜籽、牛至草各等分。
3、美式开炯混合香料
盐50克，红辣椒和红椒粉60克，洋葱粉15克，黑胡椒粉15克，白胡椒粉10克，大蒜粉各18克，罗勒粉25克，百里香5克、芥末粉5克，丁香粉2克。
4、海鲜香料包
一般我们的习惯，在煮海鲜时都是追求本味，很少使用香辛料，也不知这个针对海鲜的香料包是个啥风格？不过既然遇见了，就先记下来，有机会玩玩也未尝不可。
月桂叶三片，干姜5克，黑胡椒粒15克，芥末籽10克，莳萝籽12克，香菜籽15克，丁香2克，百味子10克，用纱布包好做成料包，用于煮制海鲜。
5、非洲柏柏尔，也称埃塞俄比亚混合香料。
孜然30克、小豆蔻10克，黑胡椒20、多香果16克、葫芦巴14克、香菜籽15克，小红辣椒20克，甜红椒粉20克、良姜6克、肉桂5克、干姜7克，丁香3克，主要用于东非埃塞俄比亚高原和索马里半岛的烹饪当中。
6，摩洛哥混合香料“店铺的头儿”
这个属于意译，因为那一排字母我不会念哈哈，这种香料经常用来调拌米饭和做汤，一般成分是：孜然粒50克，干姜50克，香菜籽60克，黑胡椒粒30克，肉桂30克，辣椒粉15克，丁香16粒，多味浆果20粒。
7、印尼的混合香料，巴萨格奈普
制作方法是黑胡椒粒15克，蒜瓣三个，小红辣椒三个，圆葱半个，芝麻15克，肉蔻4克，马拉盏酱10克，香菜末15克，姜黄粉20克，良姜粉50克，姜末20克和水100克，加入料理机里搅拌均匀，主要用于腌制鸡肉和鱼类菜肴。
炸的猪排猪肉配菜
今天给大家说的这些相对陌生的香料组，主要就是个分享，因为我也并没有精力把每一个都做一次实验，但这些不同的异域风格，无疑能让我们开拓眼界和思路，让我们在做出自己的特色时更多一些思维和智慧！
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