在盛夏的夜晚,随意走在城市街头巷尾大排档和夜宵摊前,都可以看到小龙虾的身影,所以没有小龙虾的夏天是不完整的。
主料:小龙虾(1500g)、豆芽(100g)
配料:紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素、五香粉、盐、油、正宗辣妹子
1.坐锅起大油,下龙虾过油爆红,盛出;
2.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香;
3.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱,味素、辣椒红油,翻炒均匀;
4.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,烟煮15分钟;
5.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。
主料:小龙虾、二锅头、啤酒1瓶
配料:辣椒酱、麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱、姜、大蒜、盐
1.温水(约60-70度),小龙虾略煮20秒左右,再次洗净备用;
2.准备炒锅料;
3.小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒;
4.放入小龙虾继续翻炒;
5.二锅头40ml淋锅边儿,翻炒;
6.啤酒1瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火10分钟;
7.适量盐,调味,出锅。
主料:小龙虾(1500g)
配料:食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒
1.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克);
2.倒入小龙虾,盖好锅盖;
3.依放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可,起锅前撒入蒜末增香。
主料:小龙虾(1000g)
配料:油、盐、蒜、葱、十三香
1.热油爆炒蒜头;
2.放入洗净的龙虾;
3.马上盖上盖子,以防虾跳出来;
4.等虾不跳了打开锅盖加水;
5.倒入十三香,用大火煮;
6.等汤水收掉一半的时候放入葱结;
7.加点盐调味;
8.倒一点黑胡椒粉即可。
主料:小龙虾(2000克)
配料:姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒
1.小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结;
2.大火煮开,中火18分钟左右完全煮熟;
3.另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料;
4.剥壳,抽取泥肠后蘸食。
主料:小龙虾(10只)
配料:葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料
1.洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段;
2.切好蒜、辣椒、葱、姜;
3.龙虾入开水中煮熟;
4.锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用;
5.锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香;
6.加入麻辣香锅调料炒香;
7.加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅。
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