一、肉末豆腐
食材:豆腐;肉;葱花(或香菜);酱油;白糖;
做法:
1.起油锅,葱花爆香。
2.翻炒肉丁儿,炒至肉丁儿变色,放入适量白糖、酱油翻炒。
3.放入豆腐块儿翻炒,撒入少量盐。
4.出锅前水淀粉勾芡收汁,即可。
二、莲藕丸子
食材:莲藕2个,猪肉馅半斤、葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
做法:
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
三、香葱炒南瓜
食材:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法:
1、将南瓜去皮,切成片;
2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香;
3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒;
4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多;
5、放入盐,炒匀;
6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火;
7、撒入香葱,即可出锅。
四、茄子豆角
食材:茄子(紫皮,长)3根豆角300克蒜3瓣干辣椒4个;食用油3勺生抽1大勺蚝油半勺盐3克糖少许玉米淀粉少许;
做法:
1.茄子种类不少,要想吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为佳。
2.这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩,切开的感觉都是脆生生的,洗净切条备用。
3.茄条放入盐水中泡一会儿,杀出水分,吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很重要。
4.蒜瓣切片,准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。
5.锅内放适量油,烧热后爆香蒜瓣。
6.放入豆角翻炒,辣椒这个时候不放,豆角要焖的时间长,辣椒等放茄条前再放。为避免烧干,放入适量温开水,焖5分钟左右。
7.接着放入干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。
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