好不容易熬到了放假，很多人都计划着去好好放松一下，但现实却是阴沉沉的天气和超级多的人，还是在家待着比较惬意来着。趁着放假空闲的时光不如来学做几道美食，不仅打发了时间，还能收获成功的喜悦。
1、爆炒牛百叶
食材;牛百叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、糖、生抽、生姜丝、蒜头碎、鸡粉
做法:
1.买来的牛百叶洗净后放入沸水中汆熟
2.将牛百叶捞出切碎粗丝，葱姜蒜分别切好
3.热锅热油，放入姜丝蒜头爆香
4.接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱和牛百叶翻炒
5.放入生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟
7.最后下鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘
2、姜葱生蚝
食材:生蚝若干、姜两三片、葱两根、盐、生抽、蚝油、酒
做法:
1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下
3.看到汤水变白，即可捞起生蚝
4.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
5.锅内放少许油，把姜和葱白爆香，放入生蚝
6.小心翻炒，烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段炒片刻即可出锅
3、雪菜蒸鳕鱼
食材:雪菜、鳕鱼、生姜、绍兴酒、糖
做法:
1.将鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌制
2.雪菜切碎，剁成细细的蓉
3.锅中放少许的油，将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味
4.在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，铺上炒过的雪菜
5.入锅蒸20分钟，出锅以后铺少许葱丝，淋上热油即可
4、五花肉炒豆干
食材:五花肉200克、豆干4片、葱1支、辣椒1条、姜片2片、芹菜2支、蒜仁1瓣、沙拉油1大匙、A.酱油1小匙，米酒1小匙，盐适量，味精少许B.香油少许
做法:
1.五花肉洗净切小条;豆干去皮洗净切片
2.将葱、芹菜切段;姜切丝、辣椒切片、蒜切片
3.豆干片放入油锅中略炸片刻捞起备用
4.锅中倒入沙拉油加热，爆炒五花肉条片刻
5.加入葱段、姜丝、蒜片、辣椒片略炒
6.放入炸豆干和芹菜段翻炒，加入调味料A拌炒
7.起锅前再淋上少许香油即可出锅装盘
5、梅菜扣肉
食材:五花肉1块、姜葱、韶酒、桂皮、八角、鸡精、糖、素油、生抽、老抽
做法:
1.五花肉放进深锅用水盖过，加姜片、葱整条、韶酒几勺，煮半熟，取出擦干
2.在皮上抹焦糖浆上色，从皮面切开，但不切断，皮朝下
3.切好后放进抹了油的深碗里备用
4.泡洗过的梅干菜，挤干水，加素油、生抽、老抽、糖、韶酒、鸡精拌匀
5.再倒在肉上面，铺匀，上面放姜片、桂皮、八角，进蒸锅蒸3-4小时
6.蒸熟烂后，把碗里的汁先倒出来， 扣上一个大盘， 翻过来
7.用小锅把汁烧滚，略收汁再勾欠，倒在肉上面即可
6、炸小酥肉
食材:面粉、盐、酱油、鸡精、猪肉、姜、料酒、鸡蛋2个、胡椒粉、五香粉、花椒、干辣椒、葱花
做法:
1.将猪肉洗净切成条，放入姜片，料酒，五香粉，胡椒粉，鸡精，酱油，盐码味20分钟
2.把鸡蛋打散，把面粉倒入鸡蛋液里，加入适量的水，搅拌均匀即可
3.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里，粘满后捞起来下油锅
4.油温不要太高，控制在中火就可以了
5.炸好以后控干油装盘，散上椒盐即可
7、羊肉萝卜汤
食材:羊肉500克、白萝卜1个、桂皮、八角、草果、大葱、姜、山楂、白酒、盐、鸡精少许
做法:
1.将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开
2.转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用
3.新鲜萝卜去皮切粗条
4.炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香
5.放入焯好的羊肉煸炒出油，再一起倒入高压锅
6.加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟
7.开盖加入萝卜，盖上盖煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可
联系客服
