一、鳝煲
材料：白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤
做法：
1、酸菜切块，蒜，芹菜，红椒切小段。白鳝处理干净，切段，用少许油煎至变色。
2、砂煲中放上汤， 放入梅子，酸菜，白鳝，盐和糖，大火煲滚，改小火烧15分钟。
3、放入粉丝，煲5分钟，放芹菜和青红椒，再焖1分钟即可。
二、醋椒鲫鱼
材料：鲫鱼，青椒碎，小米椒碎，芹菜，葱，姜、料酒、美极鲜、醋、鸡精、味精、盐
做法：
1、锅中加姜块、葱结、料酒和水烧开，下鲫鱼煮熟，捞出放入冰水中冷却，取出沥干，装盘。
2、碗中加青椒碎、小米椒碎、美极鲜、醋、鸡精、味精和盐拌匀，浇入盘中鲫鱼上，撒上芹菜花和葱花即可。
三、香炸五花肉
材料：猪五花肉，虾片，盐，味精，鸡精，白糖，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，酱油，陈醋，料酒
做法：
1、五花肉表皮略烧，刮洗干净，切厚片。
2、五花肉加盐、味精、鸡精、孜然粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋和料酒，腌制3小时。
3、锅入油，大火烧至六成热，入虾片炸好，沥油装盘。
4、锅留底油，入五花肉片炸至褐红色，外表酥香，沥油，放在虾片上即可。
四、沸腾肝片
材料：猪肝、青笋片、芹菜、蒜苗节、葱花、煳辣油、干辣椒节、干青花椒、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉
做法：
1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，腌5分钟，放盘垫底。
2、猪肝切薄片，加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌10分钟，铺在蔬菜上。
3、锅里放煳辣油，烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香，倒入盘内肝片上，撒葱花便可。
五、脆脆香
材料：鱼茸、荠菜、春卷皮、鸡蛋清、葱姜米、精盐、味精、白胡椒粉、生粉
做法：
1、鱼茸、荠菜粒和蛋清搅拌均匀，加葱姜米、精盐、味精、白胡椒粉和生粉，拌匀成鱼茸馅。
2、春卷皮放入少许鱼茸，卷成鱼茸卷。
3、锅放色拉油，烧四成热，下鱼茸卷炸金黄色即可。
六、酸角烧豆腐
材料：豆腐，酸豆角，猪肉末，酱油，味精，淀粉
做法：
1、豆腐切三角形，入油锅，煎至两面金黄，捞出沥油。
2、锅留底油，放猪肉末和酸豆角，翻炒至熟。
3、加入豆腐和水，调入适量酱油和鸡精，焖两分钟，生粉水勾芡，出锅即可。
七、煨炖狮子头
材料：猪肉、白菜、姜、葱、八角粉、生抽、蚝油、鲜汤、生粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉
做法：
1、猪肉治净，斩成颗粒状，加姜末、八角粉、生抽、蚝油和少量冷鲜汤，顺一个方向搅打上劲，做成大丸子。
2、丸子拍匀生粉，下入热油锅，炸至表面结壳且定型，捞出沥油。
3、锅加入高汤烧沸，下炸好的狮子头，加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，小火炖3小时，放入白菜煮熟，出锅撒葱花即可。
八、银鳕鱼配芥末奶油汁
材料：银鳕鱼，油菜，菜心，盐，胡椒，色拉油，奶油，纯净水，绿芥末，白葡萄酒
做法：
1、银鳕鱼切块，加盐、胡椒和色拉油调味，入锅煎至两面焦黄。
2、白葡萄酒和纯净水煮沸，倒入奶油煮稠，加入绿芥末拌匀。
3、油菜和菜心焯熟摆盘，倒入酱汁，摆上银鳕鱼即可。
联系客服
