贴秋膘～10分钟焖熟牛肉，不加水、不放油，蔬菜帮你搞定！

编者按

我们推荐的第二个系列是“贴秋膘”

秋风一起，胃口大开，就想吃点好的，

好好增加一点营养，补偿夏天的损失，

那这补的办法就是“贴秋膘”啦：

在立秋这段时间各种各样的肉，

炖肉烤肉红烧肉等等，帮大家“以肉贴膘”。

照着今天的食谱做好吃的啦！

“快熟哥”老黄

美食达人

“大厨”档案

美食达人快熟哥说，他只用蔬菜就可以焖熟牛肉！他真的能做到吗？精彩马上就来！

 焖牛肉

食材：

胡萝卜、芹菜、辣椒、

土豆、蒜、牛肉、

鸡蛋清、淀粉、生抽、

老抽、海鲜酱、蚝油、糖、番茄酱、水、盐

耗时大概10分钟

给你三个必看的理由

1

不用高压锅，家中普通的锅就可以！

2

3

把锅打开不加水、不动火、无油烟，只用蔬菜就可以！利用食物原材的脱水成熟~

这绝招适用范围很广，一般的猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、海鲜类的都没问题。

操作步骤

将胡萝卜、芹菜、辣椒等根茎类的蔬菜切成菱形块，然后把蒜的两头去掉，也切成块状放在碗中备用。

牛肉切成菱形块，里面加入盐、老抽、鸡蛋清（促进肉的滑嫩，保持肉中的水分）、淀粉，用手抓匀。

注意：一斤肉放一个蛋清即可。

要想让它口感更好，提前腌制一小时以上。

制作酱汁：生抽、老抽、海鲜酱、蚝油、糖、番茄酱、最后加水搅拌在一起。

注意：如果家里没那么多调料，放点油盐酱醋即可。

将刚才的酱汁放入锅中，开火熬开后放入淀粉，让它成为粘稠的汁，放在一边待用（焖的时候，可以让酱汁充分挂在主料上）。

将一勺油倒入蔬菜中，进行搅拌，使蔬菜均匀沾上油，之后将蔬菜倒入锅中做底。

将腌制好的牛肉铺在蔬菜上面，开火焖肉。

焖一半的时候把肉翻一翻，将酱汁铺在最上面，十分钟后就可以出锅了。

最后教大家做的“横菜”

就变成下面酱紫啦~

焖好的牛肉可以开动了！

大家可以一起贴秋膘啦~

end

明日更精彩

俗话说立秋贴秋膘！好吃的不能停~

明天，小圈继续为大家呈上一道“横菜”！

精彩不断，敬请期待~

主编 | 关芳

编辑 | 李庆波 

维护 | 李庆波