5道经典小炒，简单易学，儿时妈妈饭的味道！

吃过了各种各样的菜，最想念的，还是妈妈做的菜。简单不复杂，虽谈不上美味至极，但偏偏是这些菜，带着浓浓的家的味道，最让我们想念。

壹

素炒

绿豆芽

家常菜

要说酸甜可口，

这一道菜，

真的是

吃过千遍也不腻

食材：

绿豆芽500g；花椒15粒；白糖2汤匙；米醋2汤匙；植物油4汤匙；盐半汤匙

做法：

1、绿豆芽泡泡水更脆，还能去除一些豆腥味，捞出浮皮，绿豆芽捞出控水备用

2、热锅凉油，花椒粒放入小漏勺里，入锅小火炸香花椒、有点变黑，捞出扔掉不要

3、放入绿豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分钟左右，这个过程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放醋豆芽会很脆，醋挥发的时候也会带走一些豆腥味

4、放入白糖，翻炒几下

5、加入盐提味，翻炒均匀即可出锅

贰

农家

小炒肉

家常菜

最给力的下饭菜

看起来朴实无华

味道却咸辣适口

食材：

猪肉（肥瘦）400g；指天椒10-15棵；辣椒10-15课；蒜5瓣；食盐适量；鸡精少许；生抽2汤匙；味精少许；油适量

做法：

1、先把辣椒斜切成小块，蒜切碎备用，肉切成薄片

2、锅烧热放入肥肉炒干（先不放油怕有水分溅油容易烫了伤）

3、倒入油烧热

4、再倒入瘦肉，洒适量盐炒至断生，发蒜爆香

5、放辣椒、酱油、鸡精、味精调味，出锅即成

叄

可乐

鸡翅

家常菜

入门级家常菜

妈妈的必杀技

非常简单易学

食材：

鸡翅500g；食盐1/4汤匙；葱1段；姜1块；料酒1小勺；老抽1/2勺；可乐1罐

做法：

1、鸡翅洗净，葱姜切片

2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

肆

家常

豆腐

家常菜

有一种菜，

没有什么特别

但是，

就是带着美好的味道

食材：

豆腐300g；香葱3根；猪肉80g；盐少许；生抽少许；植物油少许；糖少许；豆瓣酱半汤勺

做法：

1、热油，放入切好的肉片

2、放入生抽，葱梗爆香

3、加入切成小块的豆腐

4、放入豆瓣酱，翻炒两三分钟，注意别焦锅，期间可以放一点水

5、放入小葱花，糖，少许盐，翻炒片刻，即可出锅

伍

蒜香

四季豆

家常菜

清淡小炒

满口蒜香

停不了嘴的诱惑

食材：

四季豆300g；色拉油适量；胡萝卜少许；细盐1小勺；蒜头3瓣

做法：

1、备好所用食材，锅里加油，将蒜拍松散下锅煸香

2、将摘洗好的四季豆下锅

3、炒至四季豆色泽微深，再加入适量细盐调个味

4、最后加少许的清水焖一下

5、为了配色再加入一点胡萝卜丝

6、焖至收汁，食材熟透即可