四季豆小炒肉

配料:四季豆,猪肉,蒜半头,姜,葱,花椒,辣椒,生抽,鸡粉,糖,盐,玉米淀粉,陴县豆瓣.

第一步:将四季豆切段,蒜切末(为什么要先切蒜呢?这里介绍一个小窍门,我们都知道大蒜可以除菌,那就因为大蒜里含有大蒜素,而要是想要让大蒜素发挥作用,最好就是让大蒜在空气中氧化一下)

第二步:喂肉.首先要先将肉切成细丝,因为这样炒出的肉会很嫩,然后在里面放入姜末,酱油,陴县豆瓣和匀,然后放入淀粉再和匀,这样就好了!

第三步:起锅,放入比平时炒菜多一点点的油,油烧热放入四季豆爆炒,一直要炒到四季豆颜色变深有些抽抽,这个时候撒入蒜末接着翻炒,然后盛出,油留在锅内.注意,蒜末不可先放,因为抄四季豆的时间比较长,先放就会糊了.

第四步:在刚刚的锅内放入少量的花椒辣椒,然后将事先喂好的肉放入,不停的翻炒,见肉变了颜色,再将四季豆倒入继续翻抄,然后加入少量的盐,因为陴县豆瓣是咸的,所以只需要加入少量的盐即可,然后在加入少量的糖提鲜,放入鸡粉,就可以出锅了!