萝卜是北方餐桌上的常见蔬菜，每年腊月安徽老家的亲人们开始腌制各种萝卜咸菜，春节期间的宴客菜，也少不了一道下饭爽口的萝卜，但普通的萝卜宴客实在有损面子，所以近年来新年普通家庭或者饭店里都开始吃这种胭脂萝卜花啦！一般用心里美萝卜，那么没有心里美萝卜，也可以用白萝卜哦，不用色素，怎么将白萝卜变成爽脆好吃的胭脂萝卜花呢？其实只要一个小妙招就可以做到啦！
白萝卜营养价值高，为食疗佳品，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌抗癌作用。所含维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，具有嫩肤抗衰老的作用。此外还具有促进消化、增强食欲、健身防病、清肠排毒、咳嗽痰多以及扁桃体炎有疗效，煮着吃还能预防感冒。
【食材】：白萝卜250克、黄瓜50克、紫甘蓝50克、薄荷3朵、盐 1茶匙、白糖 1汤匙、白醋 2汤匙、水500毫升。
【做法】：
1、备齐所有食材。
2、白萝卜削掉皮后切成薄薄的圆片，紫甘蓝切碎。
3、白萝卜加入盐、白醋、白糖腌制半小时。
4、将切碎的紫甘蓝放入料理机中，加入适量水，盖上盖子，通电1分钟，紫甘蓝汁就榨好了。
5、将紫甘蓝汁倒入盘子中，加点白醋用勺子搅拌几下，紫色甘蓝汁就变成很漂亮的胭脂红色了，原来神奇的过程就是这么简单。将白萝卜片放入到胭脂红色的甘蓝汁中，浸泡大约两个小时，白萝卜就变成胭脂红色的萝卜了。
6、用八个胭脂红色的萝卜片，如图中所示将每个萝卜片相互叠加放好。
7、将叠加的萝卜片从下开始向上慢慢卷起来，萝卜片腌制比较软了，就容易卷成花朵了。
8、然后用刀在中间对半切成两半。
9、将萝卜花正面朝上放好，将切口朝下，这样两朵漂亮的胭脂萝卜玫瑰花就做好了，然后将剩余的萝卜都做成萝卜花。
10、将黄瓜皮用刀和剪子削成如图中的细长条，薄荷洗净摆盘即可，如此高颜值的胭脂萝卜花，爽口好吃，真舍不得吃哦！
【小贴士】：
1、白萝卜要尽量切得越薄越好，越薄越容易卷成花朵。
2、将白萝卜腌制软了就比较好卷成萝卜花了。
3、用六片萝卜也可以卷成萝卜花，八片萝卜卷的花朵要大点。
4、也可以不加白醋到甘蓝汁中，也可以将萝卜制成紫色萝卜花。
5、胭脂红色也可以用苋菜汁或者红心火龙果汁制作也可以。
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