饮茶常识：泡茶不可用保温杯

原文地址：饮茶常识：泡茶不可用保温杯作者：烟雨江南

被誉为”国饮”的茶叶，不仅口感极佳，而且还含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，具有提神醒脑、清热解暑、生津止渴、降火明目等功效，是一种天然的保健饮料。茶的功效可以说是正对办公族的胃口，但是许多办公族都喜欢用保温杯泡茶，早上倒上一杯热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。其实，这种做会大大降低茶的保健效果。

专家指出，茶叶中的这些营养元素最怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。茶碱、鞣酸易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。

另外，玻璃保温杯内胆的表面有金属镀层，茶当中的一些成份会与金属镀层产生化学反应，从而产生多种微量的化学成份，其中部份物质长期摄入可能对人体有害，而类似的不锈钢保温杯也有类似的情况。

因此，要喝上一杯茶香浓郁的保健茶，最好用陶瓷茶具或紫砂壶冲泡。