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大多数人春节期间的真实写照
想来也跟上图差不多
不过今天阿念要带来的是
居家解闷必备神器！
小白也能做的 美味快手菜谱！
既然不能出去吃好吃的
那就在宅家里做一顿好吃的叭！
这几道菜都简单易上手
好吃又下饭哦！👇🏻
01
- 农家小炒肉 -
自从看了《向往的生活》，就一直很想做一次小炒肉。现在宅家闲得发慌，终于有机会试试水啦！
材料：青椒5个、五花肉150g、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺
农家小炒肉做法
1.青椒洗净，切段或者切片都行。
2.五花肉切片。
3.姜蒜切片。
4.起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。
5.肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。
6.下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。
7.下切好的青椒。
8.大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.喜欢吃辣的可选螺丝椒、二荆条、朝天椒；怕辣的可以选辣度稍微低一点的辣椒。
2.加一点糖可以降低辣度，最重要的是还能提鲜。生抽放之前可以先尝下咸淡，防止放多了过咸。
02
- 爆炒鲜虾 -
鲜虾无论怎么做都非常好吃，就算是白灼也别有一番风味，更何况是真香的爆炒呢！
材料：鲜海虾250g、油适量、大葱适量、蒜末适量、料酒10ml、生抽几滴、盐适量
爆炒鲜虾做法
1.先把鲜虾洗净；用剪刀剪去虾头的前半部分和虾的小脚；剪开虾背，去虾线；从虾背剪开的那条线把虾皮和虾肉扯开，把虾肉分开两边。
2.准备好要用的大葱段和蒜末。
3.热锅放油，转小火放大葱段，炒出葱香味后开大火，把鲜虾放进锅里爆炒；炒至变色后放料酒、盐和蒜末。
4.放完料酒、蒜末再翻炒一分钟，放入生抽调色调味，最后翻炒一两分钟即可。
小贴士
1.从虾背剪开的那条线把虾皮和虾肉扯开会更入味。
2.一定要热锅凉油放大葱段。如果热油放大葱段就会发黑。
3.虾不要炒太久，炒久肉容易变老。
4.炒完的虾不太入味可蘸炒出来的汁儿吃。
03
- 柠檬蒸鱼柳 -
柠檬清新的香气、温柔的果酸，无论是直接切片泡水喝，还是拿来入菜，都非常醒胃~
材料：龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱香菜适量、小米椒2个、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺
柠檬蒸鱼柳做法
1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。柠檬切半把汁挤出来备用。
2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
3.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。
4.淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。
小贴士
1.龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。
2.小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
3.鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。
4.蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。
04
- 香煎豆腐 -
煎豆腐看似很简单，但却十分考验技术，要把两面煎至金黄的同时控制住不让豆腐过碎过焦，很看重火候哦~
材料：豆腐若干块、鸡蛋1个、淀粉适量、盐半匙、白糖半匙、蚝油1勺、生抽2勺、蒜末2瓣
香煎豆腐做法
1.调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
2.准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量。
3.豆腐先裹一层淀粉。
4.再裹上一层鸡蛋液。
5.把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄。
6.倒入调好的料汁，翻炒片刻。
7.加入香菜葱段即可。
小贴士
1.随时注意调节火。
2.煎豆腐必须要耐心等，一面煎成金黄再翻面，否则会碎。
这四道家常菜，简单又美味，小白也能很快上手！宅家的时光就全靠它们啦~
在疫情还未过去前，大家一定要记得勤洗手、勤消毒，少出门，少聚集，尽管出门，也必须要正确佩戴口罩呀~ 毕竟待春暖花开之时，一切好运都会如期而至的！
你在家下厨时还做过哪些简单易上手的菜呢？欢迎来评论区聊聊~👇🏻
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