学会这几道简单家常菜，今年年夜饭你也可以帮妈妈忙一忙了

有没有在为年夜饭发愁？可是对于还是小白的你来说，做一桌子菜真的是难度太大了。那么就简单的做几道你自己能学会的菜，让家人看到你这一年的进步也好啊！快来试试这几道菜吧，好吃又下饭，还简单易学。

韭菜炒鸡蛋饼

【食材】韭菜160克、鸡蛋3个、红辣椒3个、盐适量、淀粉少许

【做法】

1、准备好韭菜和鸡蛋，鸡蛋3个就可以了，拍照时候多放了一个

2、将鸡蛋液搅拌均匀

3、放入2勺淀粉水，佳淀粉水可以增加鸡蛋皮的柔嫩口感

4、韭菜切段

5、电饼铛预热，擦上少许油，倒入蛋液摊成蛋饼

6、将鸡蛋饼切成条后再切段

7、锅预热注入油，放入红辣椒炸几秒钟

8、倒入韭菜炒半分钟

9、放入鸡蛋皮和盐快速翻炒半分钟即可关火出锅

凉拌金针菇花生米

【食材】菠菜80克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许

【做法】

1、花生米用水煮好

2、金针菇去掉根部，在开水锅中焯水一下捞出，菠菜焯水捞出

3、将金针菇切段、菠菜切段，和煮熟的花生米放在大碗中加盐、蒜泥一起调拌

4、加入香醋、芝麻油调好的调料汁搅拌均匀，也可以在食用的时候再浇调料汁

香脆黄金虾

【食材】小河虾350克、咸蛋黄5个、鸡蛋1个、面粉25克、淀粉40克、盐少许、辣椒粉少许、面包糠少许（没有可以不放）

【做法】

1、小河虾淘洗处理干净，并用剪刀剪去虾须扎嘴部分

2、放少许盐和辣椒粉调拌均匀（这是海盐不是糖哈，颗粒有点大），因后面还要裹上咸蛋黄所以盐要少放一些

3、再加入一个蛋黄调拌，可以让虾裹上面粉后增加酥脆口感

4、撒上面粉、淀粉拌匀后，再放点面包糠拌一下，没有面包糠可以省略也可以用馒头渣或面包渣代替

5、鸭蛋黄压碎备用

6、热锅注入油（油要多放一些）烧至六七成热，放入河虾中火炸至金黄，捞出放在厨房纸上控油

7、另起一锅，放少许油，将咸蛋黄放进锅中翻炒变成蛋黄液

8、将炸好的虾放入蛋黄液中翻炒

9、裹上咸蛋黄即可关火，装盘后撒点葱花装饰，香脆脆的，下酒特别棒哦！

【小贴士】

1、因要裹上咸蛋黄所以盐要少放一些

2、 怕辣味的可将辣椒粉去掉，可以只放淀粉或面粉，

3、加蛋黄液可以让裹上的面粉口感不会太硬

茼蒿炒肉丝

【食材】茼蒿杆150克、猪肉丝60克、红辣椒3个、蒜粒3个、盐适量、蚝油适量、淀粉少许、生抽1汤匙

【做法】

1、准备好所需食材，猪肉提前切好丝备用

2、提前将猪肉丝加少许淀粉加入生抽抓匀腌渍一会儿

3、红辣椒切好备用

4、茼蒿切段，如果想好看一点，可以只用杆部，叶子部分可以做饼烧汤吃都行

5、锅烧热倒入油，放入猪肉丝煸炒9成熟盛出

6、另取一锅，烧热注入油，放入辣椒、蒜头炝出香味

7、放入茼蒿快速颠勺翻炒半分钟，放入肉丝、盐、蚝油继续颠勺翻炒1分钟

8、装盘享受美味吧！

【小贴士】

1、炒茼蒿的时候，不要提前放盐，会容易出水，

2、肉丝加点淀粉和生抽提前腌制可以让肉丝口感滑嫩鲜美