超火的冰奶酪蛋糕，朋友圈转疯了，其实非常简单！

冰奶酪香草蛋糕

bingnailaoxiangcaodangao

最近的新晋网红冰奶酪蛋糕来了，绝对的热卖单品，好吃到没有朋友，想要快速的吃到这款蛋糕那就赶紧动手做起来吧，其实很简单只要你按照步骤操作即可，做出超级好吃的网红冰奶酪蛋糕，吃一口冰冰凉凉的爽极了！

这款冰奶酪蛋糕适合私房以及饼店可以快速上市了，跟上市场脚步，才不会被淘汰！

主厨：李英老师

个人介绍

掌温烘焙商学院主课老师

李老师进入法式西点行业，凭借其丰富的职业经验和行业口碑，在甜品事业有一席之地。精通研发设计各类烘焙产品与制作，曾任职于多家五星级酒店及高端烘焙连锁饼店主厨，学生遍布全国，十余年烘焙实战技术与经验，对市场和产品有自己独特眼光和心得，注重学员理论解析+实践操作。

冰奶酪配料表

香草蛋糕胚

牛奶143g

黄油98g

香草荚0.5根

低筋面粉137g

玉米淀粉10g

蛋黄170g

全蛋100g

蛋白248g

砂糖119g

柠檬汁5g

乳酪酱配料表

奶油奶酪150g

糖粉30g

淡奶油100g

香草蛋糕操作流程

1、 牛奶，黄油，香草荚（去皮留籽），倒入厚底锅煮开。

2、过筛到一个大一点的盆中。

3、玉米淀粉，低筋面粉，过筛加入。

4、用手动搅拌器，搅拌至无干粉。

5、分次加入全蛋和蛋黄。

6、搅拌均匀细腻无颗粒。

7、蛋白，砂糖，柠檬汁，放入打蛋钢，打至7成软尖峰状态。

8、先取三分之一与蛋糕浆搅拌均匀。

9、然后倒回缸中搅拌均匀。

10、倒入6寸模具八分满。（可做3个6寸蛋糕）

11、烤箱预热上火190，下火170，烤至35-40分钟。

12、出炉后震一下。然后倒扣放凉，脱模。

冰奶酪酱操作流程

1、奶油奶酪，砂糖，隔水加热软化，打至细腻顺滑。

2、分次加入淡奶油搅拌均匀。

3、封保鲜膜冷藏30分钟。

组合

1、香草蛋糕胚脱模。

2、切个十字刀，分为4块。

3、在每一块中间再切一刀。

4、在里面，外围挤上乳酪酱。

5、抹平以后，在合在一起，组成一个蛋糕的样子。

5、最后撒点糖粉或者奶粉装饰一下即可。

6、这样一款简单还好吃的网红冰乳酪蛋糕就制作完成了，尤其切开的时候乳酪酱流淌出来的感觉，美极了。