家庭做豆腐脑

作者：王先生_WCuG

用料

黄豆 500克

水 2.5升

内酯 6克

香菜 一把

乌江榨菜 一包

水煮熟黄豆 50克

黄豆酱油 20克

醋 30克

桂皮 5克

蒜 1个

丁香 3克

茴香 2克

八角 2个

辣椒面 一把

盐 适量

芝麻 适量

香油 适量

油 适量

做法步骤

1、泼辣椒油，把芝麻盐辣椒面放一起搅拌均匀，热油，放置80摄氏度左右倒入辣椒面中，用筷子搅拌！

2、熬酱油和醋，酱油和桂皮，茴香，八角，丁香兑水适量熬制锅开就可，醋用相同方法熬制！

3、香菜和榨菜用刀切碎，蒜弄成蒜泥兑水调成蒜水。

4、泡好的黄豆放豆浆机加水打成豆浆，倒入锅中煮开放凉至80℃左右，用容器把内酯用水化开，把豆浆倒入容器搅拌3秒盖上盖子密封放置30分钟即可，

5、美味要出锅啦哈哈！用勺子一大片一大片刮出放到碗里加入酱，醋，辣椒油，香菜，黄豆，蒜水，榨菜香油，好了开吃吧！

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