大米是我们日常生活中常见的主食。但由于米的不同，煮出来的饭在口感上也略有不同，难道选米也有门道？！您还真别说真有小妙招，教你挑选美味好大米！
看
鉴别好大米——“垩白少”
观察垩白的大小，选择垩白少的挑选！
垩白多表示大米还没熟，也就是说如果大米不成熟的话，它会发白。
挑
鉴别好大米——“碎米少”
碎米煮粥比较好，但煮米饭时碎米的吸水和整粒米吸水是不一样的，碎米煮出来影响口感。
选
鉴别好大米——“选不带黑点”
选购时看一下大米上有没有黑点，温度稍微高一些、空气比较潮湿的状况下大米容易发霉。霉体现在大米上就是一个黑点，所以大家选购时尽量不要选带有黑点的大米。
闻
鉴别好大米——“闻味道”
闻味道是为了闻是否有陈米的味道。因为米撵出来放的时间久了，米的表面本身会起糠，所以容易产生一种陈米味儿。
搓
鉴别好大米——“搓大米”
用手抓一把搓一搓看看大米有没有起糠， 这样可以鉴别大米被撵出来后存放的时间长短。如果时间长了，大米的表壳就会带一点糠。
不说不知道，一说真的涨知识！原来挑选大米还有这么多小门道！学会这些小妙招，挑选好米做好饭！味美香甜身体棒！煮米饭去咯~😆
主编 | 关芳
编辑 | 雷萧宇
视频 | 王雪岩（实习）
维护 | 雷萧宇
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