虾仁豆腐蒸蛋｜蒸的很好吃

虾仁豆腐蒸蛋

简单易做的下饭菜。

食材

鸡蛋1个、内脂豆腐250克、鲜虾适量、温水80克、香葱少许

标签

不爱吃蛋、不爱吃肉、混合搭配、感冒发烧、家常菜肴、12m

难度

★★

1、准备食材，鲜虾焯水，去壳取出虾仁。

2、豆腐切块，放冰箱冷藏15分钟以上，从冰箱中取出豆腐，倒掉多余水份。

3、鸡蛋加入80克温水，搅打均匀。

4、蛋液过筛2遍。

5、豆腐平铺在盘子里，倒入筛好的蛋液，放入烧开水的蒸锅中，中火蒸8分钟。

6、把虾仁摆在蒸好的蛋羹上，继续蒸1-2分钟，洒少许葱花点缀即可出锅。

小贴士

1、冰镇过的豆腐会渗出很多水，一定要把水份倒干净，不然影响后面炖蛋的水量。

2、大宝宝吃，可以用少许酱油和麻油调味。

食谱点评

这道蒸蛋，既有虾仁的鲜，豆腐的香，还有鸡蛋的嫩。简单易做，营养丰富，适合全家一起食用。

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作者授权：番茄麻麻    专家审核：苏蒂小骑