玲珑爷爷在生的时候最喜欢二个菜:虾仁溜滑蛋和肉末香葱炒鸡蛋,所以玲珑从小就会做这二个菜,而且据说做出来味道还不赖。
虾仁溜滑蛋所用的虾仁一般我会买新鲜的大虾,河虾或海虾都可以,剥去外壳后做好的虾仁比较爽口鲜甜,味道也是异常鲜美。家里冰箱也会备着一包虾仁,以备不时之需。来客人可以加菜或是孩子们想吃就有。
材料:虾仁,土鸡蛋
辅料:食用油,盐,香葱
做法如下:
/虾洗干净,剥去外壳挑去虾肠。
/鸡蛋磕在碗中,加入适量盐,打成蛋液。
/炒锅注入适量食用油,下虾仁溜熟,铲出虾仁留油待用。
/把蛋液倒入炒锅中,大火炒至八成熟。
/下虾仁和香葱,兜匀后盛出装盘。
附图
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