很多朋友都喜欢在冬季进补
红参便是“热门”选择之一
因为红参“火大、劲足”
尤其适合气血不足且偏阳虚者
那红参有哪些“打开方式”？
且听名中医钟启腾细细道来~
本期聊主
钟启腾
省名中医、市名中医、中医学教授，是粉丝众多的“C位”聊主！现任市中心人民医院中医科主任、中医教研室主任，同时兼任了中医界的一系列社会职务。他的拿手绝活包括急慢性肝炎、胆囊炎，肝硬化、脂肪肝、肝癌、消化病、疑难病等。话不多说，有请钟主任开聊吧↓↓↓
聊主开聊：
红参是冬季进补好物。四百多年前，清太祖努尔哈赤为优化人参的保存，采用了“蒸晒法”，于是就有了红参。红参性温，味甘微苦，气浓香。除具有人参的补元气、补脾肺、生津安神的作用外，因其加工过程致药性偏温，具有“火大、劲足、功效强”的特点，长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。
从防治的角度来说，红参是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现手脚冰冷、易倦怠、四肢乏力、时感胃中寒冷、长期腹泻、阳痿尿频等因阳虚所致，均可适当选用红参进补。如常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，肾虚喘促等。
哇看来我的体质很适合吃红参！那请问钟主任，红参都有哪些吃法呢？
市民
下面我就为大家介绍6种简单又健康的红参吃法：
1、泡茶法
将2-3片的红参（约5g）切片用人热水冲泡20分钟左右，代茶饮用。可回冲2-3次，频频饮用，直至水色变浅，唯变淡。泡过的切片可所直接嚼食。
2、煎服法
取5--10g红参片与晶糖20g加是适量水煎开，待晶糖溶化后，饮汤食参，适用于元气亏虚，产后血晕者。
3、嚼食法
最简单的方法是将红参切成薄丁片，取 2～3 片（约5g）置于口中慢慢细嚼，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。可生津提神。
4、磨粉法
将红参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5g。
5、蒸服法
将红参切成薄片(约10g)，放入瓷碗内，加入适量的水，将碗口盖好，放入锅内蒸炖 40 分钟左右为宜（也可蒸的时间再长点）蒸好即可服用。
6、炖煮法
把红参或干参切成薄片，在将参片和鸡、精瘦猪肉等一起烹炖，不仅可消除苦味，滋补强身。这是多数人采用红参进补的方法。
这里推荐 4 个红参炖汤的食疗：
①石斛红参汤
材料：红参 10 g、石斛 10 g、竹丝鸡 150 g、姜片适量。
做法：将竹丝鸡与洗净的药材放进炖盅内，加清水 300 毫升，隔水炖 2 小时即可。
适用人群：气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
②红参花生鸡脚汤
材料：红参 10g，花生 5g，鸡脚 20g
做法：1.将红参洗净，用清水浸泡 30 分钟。2.将鸡脚放入汤锅中，倒入适量的清水，大火煮滚。4.捞起再次洗净鸡脚，将鸡脚再次放入汤锅中。5.倒入浸泡好的红参和浸泡的水，把预先熬煮的高汤倒入汤锅中。6.盖锅盖，大火煮滚，把汤锅中的食材全部倒入电炖锅中，炖煮2 小时。
③红参圆肉粥
材料： 红参 10 g（切片），圆肉 15 克，粳米 100 克。
做法： 同煮粥食用。
适宜人群：缺铁性贫血(脾气虚弱型）
④红参煲猪心
材料：猪心 150 g，红参 10 g。
做法： 先将猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。
适宜人群：主要治疗冠心病心气虚型
原来红参还有这么多种‘打开方式’！那红参的食用时间和搭配食物有没有讲究呢？
市民
这个问题也很关键。我的建议是，尽量在早上或中午吃红参，否则会因兴奋影响睡眠。同时，不要与性寒凉的食物同用，如萝卜、莱菔子、芥菜、香蕉、冬瓜、藜芦同用。
另外，要提醒的是，还有一些朋友是不适合吃红参的，比如阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者，否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。还有生长发育期的青少年也不宜吃红参，会导致早熟。心脏病和高血压患者则需在医师的指导下服用。
供稿：中医科 钟启腾、钟韵畅、李广照
主编：曾宁
编辑：谢国豪
有吃红参进补的点个“好看”
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