很有面子的豆腐酿，动手试试吧~~~

　　嫩豆腐配上肉馅，经煎制后外焦里嫩，清香爽口。

　　

　　烹饪食材：

　　嫩豆腐1块，梅花肉100g，口蘑1个，胡萝卜少许，香葱2根，蒜3个，姜适量，淀粉1勺，生抽1勺，耗油1勺，盐半勺，料酒1勺

　　烹饪步骤：

　　1、嫩豆腐放盐水中泡15分钟，去豆腥防碎还有淡淡咸味。

　　

　　2、葱蒜切碎，口蘑或香菇切碎。

　　

　　3、豆腐切厚块，中间挖洞，我是用筷子不是很均匀，可用小勺或挖球器。 小心易碎。

　　

　　4、肉馅中加生抽、料酒、胡椒、盐和水顺时针搅拌上劲，放入香菇碎和豆腐碎拌匀。

　　

　　5、将调好的肉馅填到豆腐中，与豆腐持平。

　　

　　6、锅中稍多油，中小火肉面向下煎。

　　

　　7、煎至四面金黄。

　　

　　8、煎好后盛出备用。

　　

　　9、倒出锅中多余的油，留少许加葱蒜爆香，倒生抽、耗油、盐，然后加1碗水烧开。倒入豆腐炖10分钟，加淀粉水收汁即可。

　　

　　10、洒上香葱和胡萝卜碎。口感真的很棒。

　　

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