做 法
01
虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
02
先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用。
03
锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。
04
水开后加1汤匙白酒
05
水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。
06
在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
07
关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。
08
之后摆盘加料汁就可以开吃啦
