涨姿势了，今年大闸蟹的花式吃法又刷新了三观

在这个菊黄蟹肥的季节，不品味几只大闸蟹，秋天都是不完美的，大闸蟹做法很多，除了常规的清蒸外，很多吃货又发明了很多吃法，比如十三香、盐焗、香辣、冰镇酒醉等。

冰镇酒醉大闸蟹

酒醉大闸蟹应该是今年最流行的吃法之一，许多饭店和酒店都有推出类似做法，用的是熟蟹，在酒中浸泡四五个小时。醉法各有不同，有的用杨梅酒、有的用香槟及清酒、有的用花雕。放在冰块上冰镇，在享用大闸蟹鲜美的同时有股浓郁的酒味，让人欲罢不能。

香辣大闸蟹

香辣蟹制作过程非常简单，很多网友说把活蟹劈开很残忍，其实只需把白酒淋入大闸蟹嘴里，20分钟后大闸蟹就醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮、胃、心，斩成大块即可。

跟十三香蟹一样，香辣大闸蟹需要放成堆的干辣椒、红彤彤的辣油，香辣大闸蟹无疑是重口味者的一场味蕾狂欢。

盐焗大闸蟹

盐焗大闸蟹是很多食客比较偏爱的做法，因为它能最大限度地保持蟹之原味。将大闸蟹一个个用荷叶包起来，并裹上厚厚的食盐，然后放在烤箱里盐焗，敲开盐块的刹那，蟹香扑鼻。由于层层包裹，蟹肉滚烫，更显原汁原味，并有一股股隐隐的荷叶香。

温馨提示：这类大闸蟹的做法需要繁琐的工序和精湛的厨艺，小编觉得我们日常生活中品蟹最好的方式还是清蒸。