葱油花卷烧饼：外酥内软，超级好吃！

家里一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通面粉买了好多，这段时间要好好消灭下这面粉了，做成葱油花卷烧饼，烙好的花卷烧饼外酥内软，超级好吃，喜欢的小伙伴可以试试。

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葱油花卷烧饼

图文 | 飞燕飘舞

中筋面粉500克牛奶280克油20克酵母5克糖20克葱油适量香葱碎适量盐适量五香粉适量

1. 准备好原料。

2. 面包机内桶里放入牛奶，糖，酵母，油。（面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克）。

3. 放入500克面粉。

4. 面包机选择和面搅拌程序4发面，开始揉面。

5. 面团揉好后把面包机自带的盖子盖好，再把面包机外盖盖好，开始发酵。

6. 发酵好的面团取出排气，擀成长方形面片。

7. 抹葱油，撒盐，五香粉，葱花。

8. 两头往中间折，看图。

9. 然后刷一层葱油，撒葱花。

10. 对折后和切面条一样，切成条。

11. 6-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子，这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。

12. 把两头捏一起就是另一种花型，随自己喜好。

13. 所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右。

14. 电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，这个烙饼锅火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。

15. 两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。

16. 成品图。

17. 成品图。

小窍门：

1、面粉的吸水率不同，液体量用的也不相同，500克面粉配280克牛奶属于有点软的面团，放油是为了饼更松软，不放也可以，不吃牛奶的可以换成清水。 

2、没有电饼铛的用平底锅烙也一样，小火勤翻面，按压回弹很松软就说明熟了。