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薏仁红豆粥能健脾除湿，同时具有良好的减肥功效，因此很多人都会自己在家煮薏仁红豆粥。煮这个粥也很有讲究，方法不对的话往往会适得其反，下面还是先从药性谈起。
薏仁、红豆的药性
薏仁，在《神农本草经》中称为“薏苡仁”，被列为上品。味甘淡、微寒；入脾、胃、肺、大肠经。可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
红豆，这个红豆和做豆沙的红豆不一样，中药里称为“赤小豆”，也有利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。
两者的颜色虽然差不多，但是形状上还是有很大区别的，赤小豆是扁的，而红豆的身体较为圆一些。
怎么煮才能健脾利湿？
大多数人煮这个粥的时候应该都是把薏仁和红豆一起放到锅里，再放上水开煮吧。其实用这种方法煮出来的粥不但不能去湿，反而会加重脾湿。那正确的方式应该是怎样的呢？
一、用料：薏仁、赤小豆、芡实。
二、步骤：
1、薏仁、赤小豆和芡实的比例大概是1：1：1
需要特别强调的是，我们用的是赤小豆，而不是一般的红豆。上面在药性中我们已经提到，赤小豆才有健脾利水的功效，而平时吃的红豆是没有这个功效的。
2、赤小豆和芡实的炮制
赤小豆和芡实很硬，因此应提前用冷水浸泡10小时以上。
3、薏仁的炮制
薏仁性微寒，经炒制可去其寒性。另外只有经过炒制才能发挥薏仁的健脾功效。中医用药很多都要炒制，专业术语叫做“炙”，如炙甘草、炙厚朴等。
方法是将薏米放入锅中小火干炒，十分钟左右薏米变黄即可。
4、煮粥
最后把炮制好的赤小豆、芡实及薏仁一起倒进锅里，加入足量的水大火煮开，再转中小火煮1小时即可。
薏仁赤小豆粥的加减应用
1、思伤脾，因此平日思虑过多、劳心过度的人，大多脸色苍白，精神欠佳，甚至伴有心悸、嗜睡等症状。可在薏仁赤小豆粥中加一些桂圆同煮。
桂圆甘温，能开胃健脾、能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。
2、易烦躁，脸上多痘的人，可以在薏仁赤小豆粥中加上百合、莲子同煮。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子能养心、清心火，同时又能健脾。
薏仁的选购
1、选购薏仁时，要注意选购有光泽、米颗粒饱满的，这代表薏米成熟得比较好，药性较足。
2、颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀。
3、味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。
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