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萝卜是一样十分常见的食材，常常被人们拿来跟肉一起熬汤，做法比较单一，但萝卜也是一样营养十分丰富的食材，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，由此可见萝卜的营养价值是多么高了。
用来熬汤的萝卜估计大家也早就吃腻了，今天就给大家来换换口味，把萝卜换个做法，给大家分享一道地道的农家菜，萝卜丸子，食材简单，好吃接地气，营养又丰富，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备干粉条一把，放入锅中，开大火煮三分钟左右，然后关火，再浸泡两分钟，确保粉条煮透变软。
准备青萝卜一个，洗净后削去外皮，切去头尾，从中间切开，先切成薄片，再改刀切成细丝，然后切成碎粒，放入盆中备用。
等粉条烫软以后，捞出用凉水冲洗一遍，避免粘连，然后放在案板上，用刀剁碎，和萝卜放在一起。盆里加入少许植物油，这一步是为了锁住萝卜里面的水分，避免萝卜出水过多，然后加入一勺食盐调味，再加入少许十三香，打入两个鸡蛋，用手搅匀。
加入适量面粉，搅成稍微硬一些的馅料备用，加入面粉以后，不要再加清水，利用鸡蛋和萝卜里面的水分搅匀，这样拌出来的馅料，不用加一滴水，完整的保留了萝卜的清香味。
下面我们开始炸萝卜丸：
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至五成热时撤火，用左手虎口挤出丸子，用右手把丸子一个一个的下入锅中，等丸子差不多下完以后，再开中火继续炸，这一步是为了炸出来的丸子生熟一致。
等丸子定型以后，用勺子轻轻推动几下，使丸子受热均匀，等丸子表面炸至微黄色，外皮酥脆时，即可倒出控油，这个过程大概要三分钟左右。如果感觉丸子不够脆，可以升高油温复炸第二次。
把丸子控油以后，就可以直接装盘食用了。
好了，到这里，这道外酥里嫩的萝卜丸就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，红薯粉条，鸡蛋，面粉
调料：食盐，十三香
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