锌广泛存在于食物中。猪肝、牛肉、花生中含锌较多。成人每日可从食物中摄入锌约l2～15mg，吸收5～6mg。食物中的锌由肠道吸收入血后输送到全身，以金属蛋白质复合物形式储存于各器官组织内。人体含锌总量为l.36-2.32g，各种组织内含量不等。细胞核中比胞浆中含量多，主要通过消化系统排出，尿中排出较少。
锌对维持机体的生理功能起重要作用。例如维持上皮细胞的机能、控制上皮细胞过度角化，使损伤的上皮组织及时修复。对成纤维细胞的增殖、上皮形成、胶原合成也都很重要。锌是淋巴细胞的一种非特异性有丝分裂原，可使其有丝分裂增加，使淋巴细胞增多，活性增强，从而调节人体的免疫功能。锌能维持男性性腺的正常发育和功能。
锌缺乏时精液内精子减少。锌还可维持人体各种屏障的正常功能，广泛参与各种酶的活动，是许多重要酶的组成成份，如碱性磷酸酶等。锌是人体内不可缺少的微量元素之一。锌缺乏时，蛋白质合成受到抑制。一些疾病，如慢性静脉性下肢溃疡、急性组织损伤、类风湿性关节炎等患者，血清中锌的含量常下降，补锌多能改善这些患者的症状，锌对儿童的生长发育关系尤为重大，特别是儿童的智力发育与锌关系密切。儿童体内缺锌时，味觉、嗅觉减退或丧失，食欲不佳，身高和体重均受影响。学习成绩优秀的儿童，头发中锌的含量比较高。
据认为锌对心血管病的发生也有影响。过高的锌可能引起高血压。人体内血清锌含量正常值为60～130微克%。但血清锌的减少往往是缺锌的晚期征象，而碱性磷酸酶的减少则为其先兆，有早期诊断意义，常用制剂有硫酸锌。每日服用剂量为200～300mg，分2～3次服用。连服l～2周，血清锌含量可恢复正常。间歇疗法则为每日200mg，连服4日停服10日后再继续服用，盖福润胶囊，内含多种微量元素，其中包括锌，每日服2粒，饭后l小时服，21日为一疗程。
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