刺苋菜的功效与作用及食用方法

    刺苋菜为多年生直立草本，多分枝，有纵条纹，茎有时呈红色；叶互生，叶柄无毛，基部两侧有独刺；主要分布在华东、中南、西南及陕西，多野生于荒地或园圃地。下面小编重点介绍刺苋菜的功效与作用及食用方法。

刺苋菜的功效与作用
    刺苋菜具有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目、散风止痒、杀虫疗伤的功效与作用。还可用于治痢疾、目赤、痔疮、胃出血、便血、痔血、胆囊炎、胆石症、湿热泄泻、小便涩痛、咽喉肿痛、牙龈糜烂、蛇咬伤等。

刺苋菜的食用方法
    刺苋菜在春夏秋季均可采收，洗净，鲜用或晒干。其可食用部位是嫩茎叶，每100克嫩茎叶含蛋白质5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、钙610毫克、磷93毫克、维生素C153毫克。
    嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜肴。可将刺苋菜去杂洗净切段，将猪肉洗净切块。锅烧热，放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即可。
    此外，要注意服量过多有头晕、恶心、呕吐等副作用，另经期、孕期禁服。