二、刺苋菜的产地及价格
生长在田间、路边潮湿处。分布于云南、华南至秦岭地区。
刺苋菜的市场价格各地不一。
三、刺苋菜的功效与作用
（1）.清热解毒；
（2）.除湿止痢；
（3）.通利二便；
（4）.利窍止血；
（5）.於痢疾；
（6）.肠炎；；
（7）.大便涩滞；
（8）.便秘；
（9）.淋证；
（10）.麻疹不透；；
（11）.漆疮瘙痒；
（12）.暑热等病症。
《本草图经》：“紫苋，主气痢；赤苋，主血痢。”
《本草纲目》：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”
《滇南本草》：“治大小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐瘀血。”
《随息居饮食谱》：“苋通九窍。其实主青育明目，而苋字从见。”
四、刺苋菜的副作用
苋菜+甲鱼=食物中毒。
五、刺苋菜的食用方法
食用方法：
（1）.紫色苋菜汁凉粉
身边最易找到的夏日食材，只用苋菜叶子。水开放入煮2分钟取出菜，凉温那红红的水即可浸泡淀粉
水中加1克盐，提高色彩稳定性。放入淀粉后的样子，一定要将淀粉化匀，不然会有结块，影响凉粉样子。小火煮开粉浆水，一边煮一边搅动，我习惯用擀面杖搅动
准备好模具
煮熟的粉浆水，变成透明色就是好了，放凉。
再切成条状，添加自己喜欢的口味调料就是好吃的凉粉了，建议加些冰后的开水，过去把吃凉粉叫喝凉粉。水水的很降火。
（2）.清炒苋菜
材料：刺苋菜、蒜、盐、鸡精、油。
做法将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
顺锅边倒入油，翻炒均匀。
加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
（3）.苋菜饼
材料：刺苋菜、葱花、面粉、油。
做法：将苋菜洗净切碎，放上葱花
把面粉拌入苋菜中，不用加水哦，面粉也只用一点点
用加热平底锅，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油腻了
平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出，哈哈，由于放的面粉较少，油也比较少，等盛出来时都碎了
蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃。
六、刺苋菜的食用禁忌
脾胃虚寒者忌食苋菜；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。
七、刺苋菜的采摘方法和保存方法
1-3天，苋菜保存前，先摘除腐败和多余的杂叶，洗净后控干水分，密封放入冰箱冷藏。
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