糖尿病,是一种终身性疾病
专家曾表示,饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马,糖尿病患者控制饮食并不是单纯控糖,而应该控制总热量摄入,同时均衡营养摄入,少量多餐,戒烟限酒。应该制定饮食计划,称重饮食,定时定量进餐,每日的总热量摄入要量化。
糖尿病患者如何科学饮食?
根据专家的解释,控制总热量摄入多少应根据每个人的情况具体计算。首先需要计算出糖尿病人的标准体重。公式是:标准体重(公斤)=身高(厘米)-105。
实际体重在标准体重10%范围内为正常,低于10%为偏瘦,超过10%为超重。其次,查表确定每公斤体重所需要的热量,并计算出每日所需要的总热量。公式是:每日所需要总热量=标准体重(公斤)×每公斤体重需要的热量。
八种蔬菜是糖尿病“天敌”
而很明显,热量最好控制的饮食就是蔬菜了。很多蔬菜在降血糖方面都有很好的帮助,那么,哪些蔬菜是糖尿病的“天敌”呢?今天小编就来给大家推荐几种常见的“天敌”蔬菜。
1
菜花
菜花清煮也能有很鲜美的滋味,因此很多人都喜欢吃。而且菜花中富含矿物质铬,铬能有效地调节血糖,改善糖耐量。
2
豌豆
豌豆和菜花一样,富含铬,可促进胰岛素分泌。
4
青椒
这是让很多人意外的选项,事实上,请教中的晒元素能促进细胞对糖的吸收,令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。
4
空心菜
有研究表明,空心菜能够帮助二型糖尿病患者控制血糖,尤其是紫色的空心菜效果更佳。
5
蚕豆
蚕豆中的膳食纤维丰富,这可在一定程度上降低餐后血糖值,神奇的是,它还能预防高血压并发症。
6
圆白菜
圆白菜中富含维生素E,可以促进人体内胰岛素的分泌和形成,进而调节血糖。
7
山药
这主要是从中医理论出发的考虑,中医认为山药健脾益胃、滋肾益精,而糖尿病在很大程度上与人体的肝肾脾相关,正好对应。
8
四季豆
需要提醒,四季豆一定要加热至100摄氏度以上才能彻底煮熟,不然很容易发生中毒事件。
推 荐 健 康 食 谱
1
番茄菜花
▽
材 料:
菜花300克,西红柿1个,生姜、盐适量
步 骤:
1、首先将菜花掰成小朵,清洗干净
2、将西红柿用热水去皮,切成小块,备好姜末
3、锅内加水烧开,将菜花放入水中焯一两分钟捞出
4、另起油锅,加入姜末炒香,将番茄加入炒出汤汁
5、将焯过的菜花加入,并与番茄炒匀,调入适量盐
6、将菜花炒至熟透,表面均匀附着番茄汁即可出锅
2
菜花炒饭
▽
材 料:
菜花1个,豌豆30克,胡萝卜30克,玉米粒30克,姜末1大勺,香油1大勺,生抽2大勺,黑胡椒1小勺,花生酱
步 骤:
1、先用刨丝器把菜花磨碎
2、炒锅倒1大勺的香油烧热,油热后倒入菜花碎,小火翻炒。
3、炒到菜花变软、微微发黄就可以盛出来了。
4、接着我们来调个料汁,2大勺的生抽、1小勺黑胡椒、1大勺清水和1小勺的花生酱混合搅拌均匀。
5、炒锅再倒1大勺香油,放入1大勺姜末炒出香味
6、然后倒入蔬菜粒翻炒2分钟
7、最后倒入调好的汁、和之前炒过的菜花翻炒均匀就可以出锅了。
3
瓜丁豌豆
▽
材 料:
鲜豌豆300克,黄瓜大半根,植物油适量,盐适量,水淀粉适量
步 骤:
1、豌豆洗净,黄瓜洗净
2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3、热锅凉油,放入锅里煸香
4、放入豌豆翻炒片刻
5、加入1/3小碗清水烧一会
6、汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒
7、加入盐提味
8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
4
杏鲍菇炒青椒
▽
材 料:
杏鲍菇3根,青椒1根,木耳少许,食盐,金兰素蠔油,生抽,水淀粉
步 骤:
1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2、干木耳用水涨发,杏鲍菇切片。
3、青椒去籽,切块
4、锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。
5、锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。
5
腐乳空心菜
▽
材 料:
空心菜一捆,红腐乳2小匙
步 骤:
1、首先把空心菜去掉老的叶茎,洗净,然后大致在茎叶分界处把它一切两半,之后分别切成寸段控干水分待用
2、一捆空心菜,大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁,这样咸度刚刚好,将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁,如果太稠,就加1小匙的水拌匀待用。
3、炒锅大火烧热,下1大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中,先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软,然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可。
6
枸杞拌蚕豆
▽
材 料:
蚕豆150g,枸杞1小勺,柠檬半个,食盐1/3勺
步 骤:
1、蚕豆剥壳取豆,洗净
2、枸杞用温水浸泡一会儿
3、锅中水烧开后,倒入蚕豆
4、蚕豆煮5分钟,煮熟后捞出
5、蚕豆放入碗中加入泡好的枸杞
6、挤入柠檬汁和适量盐拌匀
7
翡翠头菜卷
▽
材 料:
卷心菜,素馅,胡萝卜,姜,生抽,盐,花生油,麻油
步 骤:
1、卷心菜叶子去白梗,清净备用
2、胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,姜切末备用
3、素馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
3、拌打均匀后腌制15分钟,然后加入姜拌匀
4、锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油
5、将卷心菜放入水中汆烫至软,然后捞出过凉水
6、取一片叶子沥干水分,将调好的素馅放在叶子一端,像包春卷一样包起来
7、用胡萝卜扎紧,放在盘子里
8、开水锅上锅蒸15分钟即可
1
清炒三彩山药
▽
材 料:
山药1根胡萝卜半根, 木耳10朵,盐适量
步 骤:
1、干木耳放水中泡法
2、发好之后,烧一锅热水,将木耳放进去过火,盖上盖闷10分钟
3、山药去皮洗净,先切成斜段
4、在立起来,切成菱形片
5、胡萝卜用同样的方式切成片
6、锅内热油,放入胡萝卜,翻炒至萝卜见软
7、加入山药,翻炒几下
8、最后放入木耳,少许清水,少许盐,将山药炒熟即可
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