家常菜虽然普通家常但是也可以做的精致，接下来小心点教你做几道迷倒上亿人的家常菜精致做法，学回来天天吃一周不重样哦！
辣椒炒肉
用料：青辣椒、五花肉、大蒜、生抽、花生油
做法：
1、五花肉、辣椒切圈，大蒜对切。五花肉可用生抽腌制
2、开火，但不要放油，锅烧至冒烟，下切好的辣椒，不断翻炒，直到辣椒变软，厨房外也能闻到辣椒香，盛出
3、放入适量偏多的花生油，放入挤干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出现明显纹路
4、放入辣椒继续翻炒，放入大蒜，加入适量酱油，出锅
肉末茄子
用料：茄子2条、猪肉末100g、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱1大勺
做法：
1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用
3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花
啤酒烧鸭
用料：鸭半只、啤酒一瓶、干红辣椒10几只、八角2只、花椒、姜3大块、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖几颗、香果、肉豆蔻、砂仁各1只
做法：
1、准备香料，生姜用刀背拍扁
2、烧一锅开水，下鸭子滚个2分钟，去掉血水
3、热锅热油，先放花椒炸出香味，再把其他的全部倒入炸出香味，不能太久，否则辣椒会变黑喔
4、倒入沥干水的鸭子翻炒，炒3分钟至鸭皮金黄有一点点焦糖色，加入生抽翻炒（生抽提鲜非常棒）炒1至2分钟再加入老抽上色翻炒，最后加盐炒均匀
5、炒好后倒入一听500ml的啤酒再加300ml的水，烧开后加入几块冰糖，开大火煮5分钟后转小火炖40分钟
6、等40分钟后鸭子焖烂入味又出油就可以开大火收汁了，要不时的翻炒喔，汤汁别收太干，浓稠即可，出锅，切点红椒，或放一点香菜配色即可
酸辣土豆丝
用料：土豆、花椒、醋、干辣椒、蒜末
做法：
1、土豆削皮，切薄片，卧倒，切丝。切完拿个碗装好用水泡着,干辣椒切段，切碎。蒜一瓣就可以，切碎碎的
2、锅里放油，油还是凉的时候花椒丢进去，小火慢慢让花椒随着油温升高炸香。注意别烧糊了
3、干辣椒入锅，稍稍过个1,2秒钟。蒜末丢进去，土豆子捞出来丢进去翻炒，加盐、醋调味
4、稍稍翻炒，不要炒太软了。太软就不脆了，喜欢的还可以少少一点味精即可
油浸鱼
用料：鱼、大蒜籽两个整蒜、红辣椒两个、萝卜干、红烧酱油，蒸鱼豉油、耗油少许、生姜2块
做法：
1、鱼用鳊鱼，先用料酒，盐腌制20分钟，洗干净
2、干锅炒萝卜干，别放油，炒干水份。红辣椒，大蒜子，萝卜干都要剁碎，干炒了萝卜干以后再放油
3、把红辣椒和大蒜子放进去翻炒，不用放盐了，加一点红烧酱油。炒好以后铺在鱼身上
4、上锅蒸8至10分钟就好😊起锅浇上蒸鱼豉油即可
米粉蒸肉
用料：大米、五花肉、花椒、生抽、红烧汁、老抽、糖、盐、鸡粉
做法：
1、大米加几粒花椒放进铁锅，开始翻炒，等待大米出来米香味，微微发黄就可以出锅了
2、大米盛出来凉透，放到料理机里，打成米粉
3、选择上好五花肉，切大片，稍微厚一点好吃，加入蚝油、红烧汁、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀腌制二十分钟入味，加入米粉，略微加一点油和水防止肉在蒸制的过程中变干
4、把肉片排到碗中，放到蒸锅里，中火蒸制一个小时二十分钟，锅里的水记得一次填满，否则就干锅了喔！
腐竹烧肉
用料：带皮五花肉1斤、腐竹80克、姜1小块、干辣椒1-2个、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖、开水、油少许
做法：
1、腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段
2、锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面微焦黄，放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色
3、倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量，加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可
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