几道家常菜，好吃不腻，简单美味营养，学会不用下馆子

干烧虾球

材料：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣

做法：1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；

2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；

3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。

孜然鸡翅

用料：

鸡翅，色拉油，食盐，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，香菜，胡椒粉，孜然，辣椒粉，白芝麻

做法：

1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子，以便入味及快熟。鸡翅加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。

2、热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄。加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右

3、大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可

农家乱炖

原料：

土鸡块200克、水发小香菇200克、酥肉150克、水发红薯粉丝150克、菜心200克、姜米、葱花、盐、十三香、鲜汤、鸡油、菜油各适量

制法：

1.把土鸡块下入加有适量菜油的锅里，待小火炒至干香时，掺入鲜汤并加入水发香菇，炖成鸡汤待用。

2.临出菜时，往净锅里放鸡油烧热，先下姜米炝锅，再倒入香菇炖鸡并下酥肉一起稍煮，等到把水发红薯粉丝和菜心下锅以后，加盐和十三香调味，煮至酥肉软熟便起锅装碗，最后撒些葱花便上桌。

姜丝炒冬瓜

材料：冬瓜、姜、高汤、盐、鸡粉、胡椒粉

做法：1、将冬瓜去皮去籽，洗净切片；姜切丝；

2、冬瓜片放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份；

3、锅中倒入油烧热，以中火爆香姜丝；放入冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀；

4、烧煮至入味收汁即可出锅。